Champignons marinati cu ceapa pentru iarna

Ciuperci murate delicioase ca în magazin. Crescător, acru. Arată foarte frumos pe masă, stârnind pofta de mâncare. Ciupercile sunt bune în salate și pizza, deoarece au un gust pronunțat și o textură densă.
Este mai bine să alegeți ciuperci mici, cu capace rotunde nedeschise. Dar puteți, de asemenea, mari, tăindu-le în 2-4 părți. Cu toate acestea, nu vor arăta atât de impresionante..
Campionii sunt murati pentru iarna, sunt pregatiti simplu si rapid. Astfel de ciuperci nu necesită sterilizare în borcane. Vom găti ciupercile de două ori: o dată doar în apă, apoi în marinadă, după care le vom transfera în borcane sterilizate. Acest lucru este suficient pentru a împiedica murăturile să explodeze până iarna. Este recomandabil să depozitați borcane de ciuperci într-un loc rece - o pivniță sau un frigider.
Champignons murati, reteta cu o fotografie pentru iarna



Avem nevoie de produse:

- champignons - 1 kg,
- apa - 2 linguri.,
- sare de masă (grosieră) - 1 masă. lingura,
- zahăr granulat - 1 masă. lingura,
- 9% oțet de masă - 5 mese. linguri,
- ulei de floarea soarelui inodor - 7 mese. linguri,
- ceapă de navetă - 1 bucată,
- usturoi - 3-5 căței (după gust),
- lavrushka - 3 frunze,
- piper negru - 5 mazare,
- cuișoare uscate - 2 bucăți.



Spălați ciupercile în apă rece. Dacă este necesar, îl curățăm de murdărie și rădăcini. Articolele cumpărate din magazin nu necesită acest lucru. Tăiați epruvete mari în bucăți (2-4 părți).





Turnați apa într-o cratiță, astfel încât să poată acoperi ciupercile, adăugați acid citric (o linguriță) în ea. Acidul citric nu permite campionilor să dobândească o culoare întunecată urâtă, care apare adesea când sunt fierte. Punem tigaia pe o sobă fierbinte și așteptăm ca apa să fiarbă. După aceea, detectăm cinci minute, după un timp, scoatem ciupercile și filtrăm.





Nu avem nevoie de apă din ciupercile care fierb, o turnăm cu îndrăzneală în chiuvetă. Lasă ciupercile să se răcească pe masă deschisă.
Acum să pregătim saramura. Turnați două pahare de apă potabilă într-o cratiță, puneți o lingură de sare de masă grosieră (nu iodată), aceeași cantitate de zahăr granulat, turnați în cinci linguri de oțet de masă, șapte linguri de floarea soarelui sau alt ulei vegetal, aruncați trei frunze de dafin, cinci boabe de piper negru, două garoafe. Cojiți usturoiul și ceapa. Adăugați usturoiul întreg și tocați ceapa în jumătate de inele.





Turnați ciupercile în marinată și puneți-le pe aragaz pentru a găti.





Când marinada fierbe, am cronometrat zece minute. După - opriți și scoateți din aragaz.
Pregătim conservele și capacele în avans, adică. sterilizați-le și uscați-le.
Transferăm mușamalele murate cu ceapă în borcane, turnăm marinata aici, astfel încât să acopere complet ciupercile. Rotiți capacele.
Lăsăm la răcit, întorcând conservele în sus și înfășurându-le cu ceva cald.




Puteți mânca șampanii în două săptămâni. Le puteți păstra pentru un an sau mai mult..
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya
De asemenea, vă reamintim că ultima dată ne-am rostogolit ciuperci în marinadă fragedă.