Ciuperci marinate cu legume pentru iarnă

În zilele noastre, din anumite motive, mulți consideră că nu este nevoie să ciuperci pentru iarnă, pentru că sunt disponibile cu ușurință în magazin. În orice moment, puteți cumpăra râvnitul borcan cu ciuperci murate, ciuperci, candide.
Ciupercile murate cu legume, rețeta cu o fotografie pe care am preparat-o special, se dovedesc delicioase și originale. Și cred că ciupercile făcute manual sunt mult mai gustoase decât cele care se află în magazin. Și cu atât este mai plăcut să îți servești ciupercile la masă! Tu ce crezi?

ingrediente:
- ciuperci champignon - 1 kg,
- morcovi - 4 bucăți.,
- ceapă - 4 bucăți.
Pentru saramură:
- sare - 2 lingurițe. linguri,
- zahăr granulat - 1 lingură. lingura,
- acid citric pentru a adăuga în apă,
- oțet după gust,
- coriandru - 0,5 linguriță,
- frunza de dafin.



Pentru a găti legume murate, ciuperci, trebuie să pregătiți totul. Sortăm cu grijă ciupercile. Scoatem gunoiul și frunzele. Spălăm ciupercile cu multă apă rece. Lasa apa sa se scurga. Curățăm capacele ciupercilor de pe pielea superioară. Pentru a preveni întunecarea ciupercilor decojite, așezați-le într-un bol cu ​​apă rece. Se adaugă sare și acid citric în apă (pentru 1 litru de apă 10 grame de sare și 1 gram de acid citric).



Spălăm morcovii, tăiem blaturile și le decojim. Coaja ceapa si clateste cu apa.



Tăiați morcovii și ceapa în inele.



Aruncați ceapa tocată, morcovii și frunzele de dafin în apă clocotită. Aduceți marinada la fiert. Apoi punem ciupercile decojite în marinată și le gătim după ce au fiert încă 10 minute.



Scoatem ciupercile, ceapa și morcovii într-un frigider. Le răcim cu apă rece.



Puneți ciuperci fierte cu ceapă și morcovi în borcane preparate uscate și curate. Umpleți cu apă fiartă rece. Apoi scurgem imediat apa și pregătim saramura din această cantitate de apă. Adăugați în apă 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, 0,5 lingurițe de coriandru. Aduceți soluția la fierbere. Gatiti 3-4 minute. La final, adăugați oțet după gust și turnați ciupercile cu saramură. Într-o zi, ciupercile murate cu legume sunt gata. Dacă gătești pentru iarnă, adaugă puțin oțet. Sterilizăm borcanele timp de 15-20 de minute.



Ciupercile marinate cu legume pentru iarnă sunt gata.

De asemenea, încercați să gătiți ciuperci în sos de roșii pentru iarnă.