Campionii naturali pentru iarnă

Pregătim o mulțime de preparate pentru iarnă, atât naturale, în suc propriu, cât și sărate și murate, fermentate și altele asemenea. Personal, în ultima vreme, am devenit foarte atașat de o recoltă de ciuperci. Este atât de frumos să-l ai aproape la îndemână. Și numele se recoltează - champignons pentru iarnă. Voi împărtăși cu bucurie rețeta cu o fotografie cu tine.

Da, ai auzit corect - acestea vor fi ciuperci naturale pentru iarnă! Acest semifabricat este pur și simplu universal, nu este dificil să-l pregătești și, prin urmare, se dovedește, ca să spunem așa, un produs semifabricat. După aceea, puteți găti alte feluri de mâncare dintr-un astfel de gol, prăjind ciuperci cu ceapă și smântână, fierbeți-le sau folosiți-le ca umplutură de pizza. În general - în continuare - o chestiune de imaginație. Între timp, să analizăm procesul de pregătire a acestuia..



Pentru gătit avem nevoie de:
- ciuperci,
- sare,
- acid de lamaie,
- apă.



Pentru conserve de ciuperci în forma sa naturală, cel mai bine este să folosiți ciuperci porcini, champignoni și ciuperci. Sortăm ciupercile. Alegem ciuperci tinere cu capace mici. Îndepărtați cu atenție pielea din capacele fiecărei ciuperci. Ciupercile decojite se pot întuneca, așa că le punem într-o soluție de apă cu sare și acid citric. Adăugați 10 grame de sare și 2 grame de acid citric la 1 litru de apă.



Se dizolvă sare și acid citric în apă (pentru 1 litru de apă, 20-30 grame de sare și 2-3 grame de acid citric). Amestecați totul bine. Punem soluția pe foc, imediat ce fierbe, punem ciupercile pregătite acolo. Gătiți-le până sunt fragede, până când ciupercile se așează la fund. Scoatem ciupercile într-un frigider.



Vom umple ciupercile cu saramură clocotită. Puteți face o saramură nouă, sau cel mai bine este să utilizați soluția în care au fiert ciupercile (30 de grame de sare și 2 grame de acid citric la un litru de apă). Aduceți-l din nou la fiert.



Puneți ciupercile fierte în borcane curate uscate și umpleți-le cu saramură clocotită.



Acoperiți borcanele umplute cu capace și așezați-le într-un recipient pentru sterilizare. Sterilizăm borcane de 0,5 litri - 70 minute, și borcane de 1 litru - 90 de minute. După prelucrare, conservele sunt închise ermetic și răcite.



Deci, piesa noastră de lucru este gata.
Dacă gusti mai mult sex ciuperci murate, atunci vom vorbi despre asta într-o altă rețetă.
Bucura-te de masa ta!