Ciuperci marinate

Este întotdeauna plăcut să vă mulțumiți gospodăria și oaspeții cu ciuperci marinate, minunate prin gust și aspect. Orice ciuperci conserve de la sine au un gust foarte diferit de cele cumpărate, iar acest lucru se datorează în primul rând diverselor opțiuni de decapare - despre care vom discuta.
Metoda propusă poate marina perfect aproape orice ciupercă. Dar ar trebui să se acorde preferință ciupercilor porcini, boletus, boletus și, bineînțeles, ciupercilor.

Compoziție de decapare:

ciuperci
sare - 2 linguri
apă - 1,5 litri
zahăr - 3 linguri
oțet 9% - o treime dintr-un pahar și nu mai mult
frunza de dafin
boabe de piper
Metoda de gătit
Asigurați-vă că clătiți ciupercile de mai multe ori, cojiți și tăiați-le și tăiați-le în bucăți mici..

Este necesar să fierbeți ciupercile timp de 20 de minute cu îndepărtarea constantă a spumei rezultate, apoi clătiți de mai multe ori. Sarea se adaugă numai la sfârșitul gătitului, deoarece acest lucru va împiedica rumenirea ciupercilor..

Marinada este preparată în apă fiartă, care trebuie lăsată să se răcească la temperatura camerei în avans, apoi se adaugă sare, zahăr și oțet.

Borcanele trebuie sterilizate și se pun boabe de ardei și foi de dafin pe fund. Rămâne doar să puneți ciupercile într-un borcan și să turnați marinada.

La final, borcanele sunt acoperite cu capace (la cald) și sterilizate în 15 minute (0,5 litri) sau 20 minute (1 litru). Rotiți borcanele și ciupercile murate în casă.