Recoltarea ciupercilor pentru iarnă

Rretete pentru recoltarea ciupercilor pentru iarna, la fel de variate ca și ciupercile în sine. Cele mai frecvente tipuri de semifabricate în rândul furnizorilor sunt uscarea, înghețarea, decaparea și murături de ciuperci. Dar, indiferent de felul în care sunt preparate ciupercile, este întotdeauna gustoasă, hrănitoare și demnă.

Regele ciupercilor este cu siguranță ciupercă porcini, pregătire pentru iarnă cu ea, sub orice formă, va deveni cu siguranță un decor demn al oricărei mese festive și îi va încânta pe invitați.

Prin urmare, asigurați-vă că încercați să gătiți ciuperci delicioase pentru iarnă, pentru aceasta puteți folosi rețeta noastră prezentată mai jos.

Zpregătirea ciupercilor de porcini pentru iarnă, decapare - reţetă

Ingrediente obligatorii:

Pentru 10 kg de ciuperci proaspete: 1,5 litri de apă, 400 g sare de masă, 3 g acid citric sau tartric, frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare, condimente și alte condimente, 100 ml esență comestibilă de oțet.

Ciupercile de porcini trebuie sortate, sortate după dimensiuni, mari, tăiate în mai multe bucăți și clătite bine de mai multe ori sub apă rece.

Apoi puneți ciupercile pregătite într-un vas emailat, adăugați apă, sare, acid citric sau tartric, condimente acolo și gătiți la foc moderat, îndepărtând periodic spuma, până când ciupercile încep să se așeze la fund și bulionul devine transparent. La sfârșitul gătitului, este necesar să adăugați esență de oțet în bulion cu ciuperci și să amestecați totul bine.

Ciupercile gata preparate, împreună cu bulionul, trebuie turnate în borcane sterilizate curate, uscate, acoperite cu capace și trimise spre sterilizare. Sterilizați borcane de 0,5 litri - 25 de minute, 1 litru - 35 de minute.

La sfârșitul sterilizării, rostogoliți rapid și răciți conservele. Păstrați o astfel de piesă de lucru ca piper lecho, recomandat într-un loc uscat și rece.