Cum să congelați ciupercile proaspete de porcini

Dacă vrei să te bucuri de ciupercile de porcini proaspete toată iarna, îți sugerăm să înveți cum să îngheți ciupercile porcini crude pentru iarnă. Acest proces este incredibil de simplu, ciupercile, atunci când sunt păstrate și congelate corect, își vor păstra toate proprietățile benefice. Gustul și aroma nu vor fi diferite de ciupercile proaspăt culese. Puteți la fel de ușor congelați candelabre pentru iarnă.



ingrediente:
- ciuperci procini proaspete.



Clătiți bine toate ciupercile în apă rece și verificați dacă nu există viermi printre ele. Dacă este afectată vreo parte specifică a ciupercii, dar orice altceva este întreg, trebuie doar să tăiați partea deteriorată. Ciupercile de porcini trebuie cojite. Picioarele pot fi decojite cu un cojit de legume, iar pălăriile de-a lungul marginii pot fi îndepărtate cu un cuțit și decojite. Lăsați ciupercile pe masă un timp pentru a evapora excesul de umiditate. 15 minute vor fi suficiente.



Tăiați ciupercile în felii potrivite pentru diverse feluri de mâncare și așezați-le pe o farfurie plată sau pe scânduri. Puneți la congelator și congelați complet. Acest lucru va dura aproximativ 2 ore. Dacă congelatorul are o funcție de congelare rapidă, porniți-l cu 3-4 ore înainte de a începe să gătiți ciupercile. Cu cât ciupercile sunt mai repede înghețate, cu atât vor fi mai delicioase și aromate în timpul gătirii ulterioare..



Apoi puteți pune ciupercile porcini în recipiente sau în pungi cu fermoar. Pune o porție de ciuperci congelate într-o pungă, stoarce aerul și închide bine. Nu re-congelați ciupercile, nu scoateți jumătate din pungă și îndepărtați restul.



Gătirea ciupercilor de porcini congelate nu diferă de a găti cele proaspete. Nu trebuie să le dezghețați, puneți-le imediat într-un bulion fiert dacă gătiți o supă sau într-o tigaie dacă decideți să prăjiți ciupercile. Perioada de valabilitate a ciupercilor de porcini congelate la -18 grade este de 12 luni. Nu uitați să scrieți data congelării pe fiecare pungă de ciuperci. Ciupercile de porcini pot fi prăjite și apoi congelate. Doar prăjiți până când este gătit în ulei vegetal rafinat. Împărțiți în același mod și înghețați. Poti de asemenea marinati ciupercile porcini in borcane pentru iarnă.