Cum să îngheți ciupercile pentru iarnă

Nu-mi imaginez toamna, ca să nu mergem în pădure pentru ciuperci, se întâmplă să culegem ciuperci, sunt atât de multe încât nu avem unde să le punem, apoi le marinăm și prăjim și le congelăm și le uscăm în cuptor.
Și se întâmplă foarte slab, că doar pentru ciorbă, și mai rămâne foarte puțin, pentru încă o supă, atunci mă hotărăsc să îngheț acest lucru nu într-o cantitate mare, iar iarna veți scoate acest pachet înghețat din congelator, îl dezghețați, îl prăjiți într-o tigaie cu ceapă și morcovi, și imediat se simte un astfel de parfum în jurul casei, de parcă abia ieri ai sosit din pădure, iar astăzi faci deja ciorbă și vei privi pe fereastră și sunt grămezi de zăpadă, iarna. Află și tu cum să congelați șampanii proaspeți.
În general, o astfel de înghețare a ciupercilor pentru iarnă ajută și, cel mai important, rapid și fără probleme cu conserve și sterilizare. Astăzi vă voi spune cum să înghețați ciupercile la frigider pentru iarnă..



ingrediente:

- ciuperci - orice cantitate.



Ați adus ciuperci din pădure sau ați cumpărat în piață și ați decis deja că veți îngheța, atunci primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să le sortați, poate în timpul procesului de sortare veți întâlni ciuperci frumoase și le veți marina.



Curățați ciupercile de nisip, pământ, frunze uscate și iarbă, tăiați locurile în care au ieșit iepurii sau șoarecii, dacă ciupercile sunt viermi, atunci în general este mai bine să le aruncați.



Atunci ciupercile trebuie spălate foarte bine. Am turnat apa într-o găleată și dacă sunt o mulțime de ciuperci, apoi le spăl în porții mici, apoi schimb din nou apa și spală din nou. Repet asta de mai multe ori. La urma urmei, mai există mult nisip pe ciuperci. Când v-ați asigurat deja că ați spălat bine ciupercile, trebuie să le puneți într-o cratiță și să le umpleți cu apă. Puneți tigaia pe foc. Când ciupercile au fiert, îndepărtați spuma, aruncați ciupercile într-un colizor, clătiți sub apă curgătoare și trimiteți înapoi în tigaie, umpleți din nou cu apă și gătiți după fierbere timp de 20 de minute. Și în această etapă, nu uităm să colectăm și spuma formată în momentul fierberii. Dacă este posibil, gătiți întotdeauna ciuperci într-o cantitate mare de apă, amintiți-vă doar că candelabrele nu gătesc o treime de oră, ci o oră, nu știu de ce, dar tocmai asta trebuie să faceți cu candelabrele. Puteți afla în detaliu aici cum să înghețe russula pentru iarnă.
După ce ați fiert ciupercile timp de 20 de minute, puneți-le înapoi într-un colizor și clătiți cu apă, lăsați apa să se scurgă, iar ciupercile să se răcească complet.



Când ciupercile s-au răcit, puneți-le într-o pungă obișnuită sau într-o pungă de congelator, legați-o și trimiteți-o la congelator.


Dacă există o mulțime de ciuperci, atunci împărțiți-le în porții, pentru că cel mai probabil nu va funcționa pentru a tăia o bucată din ciupercile înghețate și nu aș recomanda recongelarea. Acum știm cum să înghețăm ciupercile pentru iarnă, așa că mergem repede în pădure pentru o vânătoare liniștită. Și la final vreau să vă spun cum să îngheți ciupercile porcini crude pentru iarnă, cea mai delicioasă ciupercă din lume.