Congelarea ciupercilor. Pregătire pentru supă mixtă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Pregătire pentru ciorba de ciuperci prefabricate (Congelare)
E timpul să gătești pregătire pentru iarnă pentru ciorba de ciuperci. Cel mai simplu și mai convenabil mod de a îngheța ciuperci potrivite. Pentru ciorbă, sunt potrivite doar ciupercile care nu se întunecă în timpul gătitului și nu fac din supa noastră o culoare închisă neplăcută. În plus, avem nevoie de ciuperci care nu necesită prepararea prealabilă. Fiecare ciupercă are propria sa aromă unică. Vă propun să asamblați un set pentru supă pentru a obține gustul și aspectul optim al acestui fel de mâncare..
Să alegem următoarele ciuperci pentru ciorbă:

1. Boletus - ne va umple supa cu o aromă reală de ciuperci, va face bulionul mai nutritiv și aromat.
2. Chanterelles - adăugați luminozitate și culoare ciorbei noastre. Cu candelele, supa se dovedește a fi dulceagă, cu gust foarte moale. Desigur, este mai bine dacă candelabrele sunt mai mici, pentru a putea fi puse întregi.
3. O familie de agari de miere foarte tineri. Le vom lăsa intacte, iar supa noastră va fi pur și simplu adorabilă cu aceste ciuperci mici și va fi cu adevărat pe placul atât adulților, cât și copiilor..
Să începem cu agaricele cu miere, deoarece acestea sunt cele mai cu care să lucreze. Folosind vârful ascuțit al unui cuțit, îndepărtați cu atenție „fusta” de sub capacul fiecărei ciuperci. Incercam sa nu deterioram piciorul. Spălăm cu grijă ciupercile sub apă curgătoare.

Întindeți un șervețel sau un prosop de hârtie pentru a se usca complet.

Se taie boletul spălat cu grijă în bucăți de dimensiuni medii, se lasă să se usuce.

Trebuie amintit că ciupercile congelate sunt fierte foarte puțin, iar o bucată de ciupercă va rămâne aproape aceeași dimensiune ca cea brută.
Se spală candelele mari, se taie, se usucă.

Cele mici sunt mai bine lăsate întregi.
Puneți ciupercile uscate pe o tavă sau un vas plat, puneți un șervețel sub ciuperci. Folosesc o placă de tăiere cu sticlă cu nervuri. Ciupercile congelate sunt bine separate de ea..

Punem ciupercile preparate la congelator. Cel mai bine este să utilizați funcția de congelare rapidă.

După suficient timp pentru înghețurile (în funcție de capacitățile frigiderului sau congelatorului) scoatem ciupercile. Trebuie să înghețe individual. Îi scoatem din tablă sau din farfurie, foarte repede îi turnăm în ambalajul pregătit.

Pentru depozitarea ciupercilor congelate, puteți utiliza pungi speciale de îngheț cu clips.

Prefer să folosesc pungi cu zahăr (potrivite pentru frigiderele care nu conțin gheață și zăpadă). Am turnat ciuperci congelate într-o pungă goală.

O umplu aproape complet. Doar pentru 1 supă.

Ușor, fără a ciuperca ciupercile, le închid și le așez vertical în congelator. Spațiul este economisit foarte mult, ciupercile „respiră”.

Acum rămâne, fără decongelare, să ne turnăm golul pentru ciorba de ciuperci prefabricate în apă clocotită.

Și ce va fi - cu cartofi, orz de perle, hrișcă sau coacăze de porc - decideți. Bucura-te de masa ta!