Cum să congelați corect ciupercile de porcini pentru iarnă la congelator acasă: metode de îngheț

Recent, înghețarea alimentelor a câștigat popularitate. În acest sens, din ce în ce mai des puteți auzi întrebarea: este posibil să congelați ciupercile porcini și cum să faceți corect. În acest articol vreau să vorbesc despre toate modalitățile de a congela corect ciupercile porcini, durata de valabilitate și regulile de decongelare.

ingrediente: Ciuperci albe, apă, ciuperci, ulei
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Metode de congelare a ciupercilor de porcini

Puteți congela ciupercile crude de porcini

Ciupercile curate trebuie sortate după mărime. Ciupercile mici de porcini pot fi înghețate întregi, iar cele mari pot fi tăiate în pană sau cuburi.

Din ciuperci întregi mici puteți pregăti un fel de mâncare pentru masa festivă, iar din picioare și pălării tăiate puteți găti ciorbă sau preparați gulaș.

Ciupercile preparate sunt introduse în recipiente sau pungi pentru îngheț. Dacă ciupercile au fost clătite în prealabil cu apă, atunci pentru a evita înghețarea între ele, ciupercile pot fi răspândite pe o suprafață plană și congelate. După 12 ore, boletul înghețat poate fi pus în pungi.

Vezi video de la Lubov Kriuk - Ciuperca albă. Boletus edulis. Modalități excelente de a vă pregăti pentru congelarea ciupercilor de porcini

Ciuperci porcini fierte pentru iarnă

Ciupercile fierte ocupă mult mai puțin spațiu în congelator, ceea ce face această metodă potrivită pentru persoanele cu congelatoare mici. În același timp, ciupercile cu găuri de vierme tăiate pot intra în congelare, adică cele care și-au pierdut prezentarea.

Înainte de îngheț, ciupercile sunt tăiate în cuburi și apoi scufundate în apă clocotită timp de 5 minute, nu mai mult. Apoi sunt transferați într-un colizor pentru a scăpa de excesul de lichid. Boletul complet răcit este ambalat în pungi sau containere.

Ciupercile congelate fierte sunt folosite pentru a face supe și sosuri.

Se poate folosi și apa în care au fost gătite ciupercile porcini. Se digeră până se micșorează și se îngroașă ușor, apoi se congelează în formele de gheață.

Vedeți videoclipul de pe canalul Tasty and Sytno - Înghețați ciupercile pentru iarnă

Cum să prăjiți ciupercile porcini pentru iarnă

Ciupercile pure se taie în pană sau cuburi și se întind pe o tigaie fierbinte. După un timp, lichidul va începe să iasă în evidență de bolet. După ce umiditatea s-a evaporat practic și va dura aproximativ 20 de minute, se adaugă ulei vegetal în ciuperci. Se prăjesc felii de ciuperci până se rumenesc ușor.

Ciupercile finite sunt transferate într-un colizor pentru a permite scurgerea excesului de grăsime. Ciupercile de porcini răcite se pun în pungi porționate la un moment dat și se pun la congelator pentru depozitare.

Aceste ciuperci sunt complet gata de mâncare. Pot fi adăugate pur și simplu la cartofi prăjiți și încălziți..

Vezi video de la Dmitry Yakov - prăjim ciuperca de porcini corect

Cum se păstrează și se dezgheță ciupercile

Ciupercile de porcini congelate pot fi păstrate la congelator până la 1 an. Acestea își vor păstra pe deplin gustul și aroma, sub rezerva temperaturii de -18 ° C.

Nu este nevoie să dezghețați ciupercile porcini pentru majoritatea preparatelor. Dar dacă aveți nevoie de decongelare preliminară, atunci acestea sunt păstrate mai întâi la frigider pentru câteva ore, apoi la temperatura camerei..