Cum să îngheți ciupercile pentru iarna acasă

Ciupercile cu miere sunt ciuperci delicioase. Sunt ideale atât pentru decapare cât și pentru îngheț. Ciupercile congelate sunt universale în utilizarea lor. Pot fi prăjite, preparate din supe, caviar sau sosuri de ciuperci. Citiți despre toate complexitatea înghețării corespunzătoare a agaricelor de miere pentru iarnă în acest articol..

ingrediente: ciuperci ciuperci
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Acasă, ciupercile cu miere au nevoie, în primul rând, de a sorta și sorta. Doar ciupercile proaspete, puternice, fără semne de deteriorare sunt potrivite pentru îngheț. Ciupercile sunt de asemenea sortate după mărime. Cele mici sunt înghețate întregi, iar cele mari sunt tăiate în mai multe părți..

În continuare, ciupercile trebuie spălate din diferite resturi și insecte mici..

Vezi video: Cum puteți coji și sorta ciuperci ciuperci:

Urmăriți videoclipul: vulpea gumosă vă va spune cum să curățați ciupercile rapid și fără efort

Este posibil să înghețați ciupercile crude?

Mulți oameni pun întrebarea: „Este posibil să congelați ciupercile crude întregi?” Desigur, este posibil și chiar necesar. Ciupercile cu miere înghețate în acest fel nu își pierd aspectul atractiv. Pot fi gătite, prăjite, trimise la ciorbă sau folosite pentru prepararea gulașului de ciuperci, adică pot fi gătite la fel ca ciupercile proaspăt culese..

Nu este necesar să spălați ciupercile crude înainte de îngheț. Nu este nevoie de excesul de umiditate. Dacă ciupercile sunt puternic contaminate, pot fi șterse pur și simplu cu un prosop umed. Ca o ultimă soluție, ciupercile sunt clătite sub apă curgătoare și apoi uscate bine pe prosoape de hârtie..

În continuare, acestea sunt așezate pe o paletă sau pe o placă de tăiere acoperită cu folie de agățare într-un singur strat. Se păstrează la congelator pentru o perioadă de timp, apoi se toarnă în pungi sau containere pentru păstrarea pe termen lung..

Cum să gătești ciuperci cu miere pentru îngheț?

Un alt mod este să îngheți ciupercile fierte. Pentru a face acest lucru, ciupercile pre-spălate sunt scufundate în apă clocotită și fierte timp de 10 minute..

Apoi ciupercile sunt transferate într-un colizor pentru a permite scurgerea excesului de lichid. După ce ciupercile s-au răcit complet, sunt ambalate în pungi. Este important să se introducă o singură porție de ciuperci într-o pungă, deoarece înghețarea repetată a ciupercilor este inacceptabilă..

Vezi video: Cum să gătiți ciupercile pentru îngheț

Vezi video: vulpea gumosă vă va spune cum să înghețați ciupercile - recoltarea agaricilor de miere pentru iarnă

Înghețarea agariilor de miere prăjite pentru iarnă

Ciupercile prăjite congelate sunt un produs semifabricat complet gata de consum. Pentru a prepara astfel de ciuperci, trebuie să puneți ciuperci pure într-o tigaie și să prăjiți 20 de minute cu adăugarea de ulei.

Mai departe, ciupercile prăjite sunt transferate într-o sită pentru a stiva excesul de grăsime, răcite și ambalate în pungi porționate. În acest caz, este necesar să eliberați aer din pachete cât mai mult posibil. Ciupercile ambalate se pun la congelator.

Cum dezghețăm în mod corespunzător ciupercile

Ciupercile crude sunt decongelate timp de 8 ore în compartimentul principal al frigiderului, apoi la temperatura camerei. Ciupercile decongelate sunt uscate ușor cu un prosop de hârtie și ulterior folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Ciupercile cu miere congelate sub formă prăjită sau fiartă nu necesită decongelare preliminară.

Puteți păstra ciuperci congelate timp de 6 luni și la o temperatură de congelare de peste 18 ºС până la 1 an.