Cum să păstrați rubarba pentru iarnă la congelator acasă: 5 moduri de a îngheța rubarba

Mulți oameni au o bruscă comestibilă în grădinile lor - rubarba. Se va distinge prin gustul ei dulce-acrisor. Rhubarb este utilizat pe scară largă pentru prepararea diferitelor băuturi, precum și pentru umplerea produselor de patiserie dulce. Citiți despre cum să congelați corect rubarba în acest articol..

ingrediente: apă, rubarbă, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Clătim tulpinile de sub robinet pentru a îndepărta nisipul și praful. După această procedură, le puteți goli cu un prosop de napolitane..

Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea. De la o margine, pielea este agățată cu un cuțit și îndepărtată pe toată lungimea tulpinii.

Puteți afla despre beneficiile rubarbului din videoclipul de pe canalul "JitZdorovo" - Rhubarb - brusture comestibil

Moduri de a îngheța rubarba pentru iarnă

Congelarea rubarburilor crude

Rubarba brută poate fi înghețată cu sau fără piele. O legumă este înghețată cu pielea, care va fi folosită ulterior pentru prepararea compoturilor și fără piele - pentru prepararea supelor și umplutură pentru coacere.

Pentru a îngheța rubarba brută, tăiați-o pur și simplu în cuburi arbitrare..

Pentru a împiedica piesele să se lipească împreună într-o singură grămadă în congelator, acestea pot fi pre-congelate pe o suprafață plană timp de 1-2 ore.

Rubarba congelată este introdusă în pungi sau containere și trimisă pentru depozitare în congelator.

Marina Kopylova vă va spune cum să înghețați rubarba brută nefoliată în videoclipul ei - Frost rhubarb

Congelarea rubarbă în zahăr

Aici, rubarba decojită nu este supusă nici unui tratament termic. Ca și în rețeta anterioară, tulpinile sunt tăiate în bucăți. Rubarba mărunțită se pune în containere în straturi, stropind fiecare strat cu zahăr. Astfel, aproximativ 4 linguri de zahăr granulat ia aproximativ un kilogram de masă vegetală..

Cum se albă rubarba înainte de îngheț

Rubarba albă își păstrează aroma și forma.

Tulpinile decojite și tăiate sunt scufundate într-un vas cu apă clocotită. Leguma trebuie să fie în apă clocotită timp de exact 1 minut. După timpul alocat, scoateți cuburi de rubarba cu o lingură tăiată, și coborâți-le imediat într-un recipient cu apă cu gheață. Pentru a obține o răcire mai rapidă, adăugați în apă o duzină de cuburi de gheață.

Rubarbul răcit este uscat pe prosoape și așezat pe plăci de tăiat acoperite cu celofan. În această formă, leguma este trimisă la congelator pentru câteva ore..

Bucățile congelate de rubarb sunt apoi ambalate în pungi sau containere pentru congelare.

Cum să congelați rubarba în sirop

Primul pas este să gătiți siropul. Pentru a face acest lucru, luați apă și zahăr într-un raport 2: 1. Siropul se fierbe pe foc până se dizolvă complet zahărul. Apoi se răcește.

Siropul trebuie să fie răcoros înainte de îngheț, așa că este menținut deja răcit în compartimentul principal al frigiderului încă două ore.

Containerele sunt căptușite cu film de agățare din interior și rubarba este plasată în ele. Apoi, leguma este turnată cu sirop răcoros și trimisă la congelator.

După o zi, recipientele sunt scoase și din ele se scoate un bloc de gheață de rubarb. Această brichetă este înfășurată în mai multe straturi cu peliculă de blocare și păstrată în congelator..

Congelarea în suc

Această metodă diferă de cea anterioară doar prin faptul că bucățile de legume sunt turnate nu cu sirop, ci cu suc. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice suc ambalat: portocale, struguri, măr sau ananas.

Cum se păstrează și decongelează rubarba

Perioada de valabilitate a rubarbei congelate la congelator este de 10 până la 12 luni.

Rhubarb, pregătit pentru prepararea supelor, este scufundat în farfurie chiar în timpul pregătirii sale.

Pentru utilizare ca umplutură de plăcintă, rubarba este decongelată timp de câteva ore la temperatura camerei. Nu este recomandat să folosiți un cuptor cu microunde pentru acest lucru..