Ieri înghețate acasă: cum să îngheți ierburile în ulei

Dacă ați cumpărat o grămadă mare de ierburi picante și există multe din acestea pentru prepararea unui singur fel de mâncare, atunci unele dintre plante pot fi congelate. Încercați să înghețați ierburile în ulei. Vom vorbi despre cum se face corect în acest articol..

ingrediente: verdeaţă, verdețuri picante
Ora pentru marcaj: Vară

De asemenea, ierburile înghețate în ulei au un miros dezactivat, ceea ce împiedică alte alimente din congelator să absoarbă aromele picante ale ierburilor..

Avantajul fără îndoială este ușurința de utilizare a cuburilor de ulei. Trebuie doar să puneți cantitatea necesară în salate, bulionuri sau orice alte feluri de mâncare.

Ce verzi pot fi congelate în ulei

Pentru înghețarea uleiului, sunt mai potrivite verdetele cu frunze dense, cu o aromă pronunțată. Acestea sunt, de exemplu, oregano, cimbru, busuioc, cimbru și salvie. Alegerea este determinată de faptul că aceste ierburi necesită un tratament termic suplimentar și sunt adăugate în farfurie în timpul pregătirii sale. Cu toate acestea, înghețarea în acest fel, de exemplu, pătrunjel și mărar, este destul de posibilă..

Pregătirea preliminară a verdețurilor pentru îngheț

În primul rând, iarba este sortată, lăsând înghețate doar crenguțe proaspete nedeteriorate. Apoi, verdețurile se spală sub apă curgătoare și se usucă bine cu prosoape de hârtie. Puteți, de asemenea, să uscați verdeața într-un mod natural, în aer curat, plasând buchete de verdeață într-un pahar sau cană.

Metode pentru înghețarea ierburilor în ulei

Cum să îngheți ierburile în uleiul de măsline sau vegetale

Pentru această metodă, toate părțile dure sunt eliminate din iarbă, lăsând doar frunze și crenguțe delicate. Frunzele mici pot fi lăsate intacte, iar cele mari trebuie tăiate cu un cuțit.

Pune iarba în forme de gheață curate, umplând recipientele cu aproximativ 2/3 din volum. În acest caz, verdele poate fi amestecat între ele sau fiecare tip poate fi congelat separat..

După completarea formularelor, acestea vor trebui completate cu ulei vegetal sau de măsline. Apoi piesa de prelucrat este trimisă la congelator pentru o zi. După acest timp, cuburile de unt sunt îndepărtate și introduse în pungi la congelator..

Dacă ați înghețat diferite tipuri de plante, atunci sortați-le în pungi după nume. Este convenabil să lăsați o notă pe pachet în care sunt înghețate verdeturile.

Urmăriți videoclipul: Olga Piskun va vorbi despre recoltarea ierburilor în ulei.

Cum să îngheți ierburile în unt

Un alt mod este să-l îngheți în unt. Tehnologia de preparare a materiilor prime este aceeași ca în rețeta anterioară. Singura diferență este umplerea. Înainte de a turna verdeața, untul trebuie topit mai întâi.

Cuburi de unt congelat cu ierburi sunt convenabile pentru a utiliza sosuri, precum și dezghețate ca o răspândire pe sandvisuri.

Urmăriți videoclipul: Trucuri de gătit cu unt verde

Pastele de congelare din plante și unt într-o pungă

Verdele înghețate în acest fel sunt foarte convenabile de utilizat și, ceea ce este important, ocupă foarte puțin spațiu în congelator.

Deci, planta preparată trebuie să fie tocată cu un blender sau un procesator de alimente. Apoi, trebuie să adăugați ulei (măsline, legume, unt). Dacă utilizați unt, adăugați-l topit. Raportul dintre ierburi și ulei este de aproximativ 2: 1. Se macină iarbele cu ulei. Ar trebui să obțineți o masă aromatică verde.

Am pus pastele picante în pungi de congelare echipate cu o „încuietoare”. Răspândiți uniform, aplatizați și închideți.

Rămâne să înghețați aceste plăci în congelator. Dacă este necesar, utilizați un cuțit pentru a separa partea dorită de verdeață, iar restul este introdus din nou în congelator.