Congelați legumele, ierburile, fructele

Verdele de mărar tânăr, țelină și pătrunjel sunt potrivite pentru îngheț acasă. Clătiți bine buchetele de mărar până când nisipul și murdăria sunt îndepărtate complet în apa curentă. Îl puteți pregăti pentru înghețare în buchețe mici de aproximativ 4-5 ramuri, fixate împreună sau într-o pungă comună.
Verdele trebuie să se albece timp de un minut în apă clocotită într-o cantitate mică de apă, apoi se îndepărtează rapid și după ce toată apa este sticlă, se răcește în farfurii sau se congelează conserva la temperatura camerei. Puneți mărarul nelimitat în ciorchine strâns în matrițe și congelați-le în ele, apoi bateți brichetele din matrițe, ambalați în celofan. Mai întâi, puneți buchetele de mărar în congelator, cu fiecare buchet separat de celălalt, întinzându-se pe farfurii. După înghețarea mărarului, îl puteți pune în forme. Brichetele, în care înghețurile individuale sunt înghețate, sunt mai slabe decât brichetele solide, astfel încât verzele sunt ușor de ieșit din ele, la nevoie. Țelina și pătrunjelul sunt congelate în același mod. Este bine să îngheți fructele proaspete sau după ce le-ai fiert puțin în sirop de zahăr. Înainte de a găti, acestea trebuie sortate, spălate și curățate complet de tulpini, semințe și semințe, iar partea comestibilă a fructului este cea mai potrivită pentru înghețare. Apoi, fructele preparate în acest fel sunt strâns plasate în pungi sau matrițe de plastic, introduse în congelator sau într-un congelator simplu al frigiderului, congelate.

Dacă caisele și piersicile sunt înghețate proaspete, acestea se vor întuneca. Este bine să înghețați aceste fructe, doar turnați-le în sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, acestea sunt împărțite în jumătăți, așezate în forme de congelator și turnate cu sirop de zahăr preparat astfel: 200 gr. zahăr pentru 1 litru de apă.

Există, de asemenea, un fruct care nu este recomandat pentru înghețarea proaspătă - mere. Pentru a le păstra, trebuie masat.

Când înghețați fructele de pădure cu semințe: cireșe, cireșe și prune, ar trebui să eliminați cu siguranță semințele din ele.
Coacăzele, zmeura, zmeura, murele și căpșunile trebuie curățate complet de toate pețiolele și frunzele înainte de îngheț..

Când fructul a fost înghețat în matrițe metalice, apoi după înghețarea completă, scoateți matrițele doar câteva secunde și scufundați-le în apă caldă. Acest lucru trebuie făcut pentru ca fructele să cadă ușor în spatele metalului. Brichetele gătite gata preparate trebuie să fie ambalate în folie de plastic, introduse în congelator pentru păstrarea pe termen lung timp de câteva luni.

Temperatura de congelare

De multe ori legumele și fructele sunt înghețate fără a fi atent la regimul de temperatură al înghețului. Răcește și pleacă. Dar frigul este rece. Dacă fructele și legumele nu sunt suficient de reci, s-ar putea să meargă prost..

Temperaturile de îngheț recomandate:

6 grade este pentru fructe și legume păstrate nu mai mult de două săptămâni.
12 grade - această temperatură de depozitare este de o lună și jumătate.
18 grade - această temperatură este potrivită pentru depozitare tot anul.