Înghețarea acasă. Sfaturi pentru hostesses

Înghețarea acasă - aceasta este cea mai bună opțiune pentru recoltarea legumelor și fructelor pentru iarnă. Această metodă vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți, deoarece nu necesită utilizarea de temperaturi ridicate, sare și oțet. Există, desigur, un dezavantaj semnificativ - culoarea și forma mâncării congelate se pierd, dar dacă acest lucru nu vă deranjează prea mult, atunci articolul nostru este pentru dvs.!

Dacă aveți un congelator mare, atunci sunteți foarte norocoși. Cu toate acestea, chiar și un frigider simplu poate încadra un număr suficient de diverse delicatese din țară..
Congelarea legumelor acasă: reguli importante.
1. Pentru înghețare, folosiți numai fructe ferme, nu deformate, coapte și proaspete.-
2. Fructele și legumele trebuie spălate și uscate. În caz contrar, mâncarea se va transforma într-o obraz urâtă..
3. Majoritatea legumelor trebuie să fie albe - aceasta este aburirea pe termen scurt sau în apă clocotită, urmată de răcire. Acest proces va descompune enzimele oxidative, ceea ce duce la un gust neplăcut și pierdere de culoare..
4. Fructele congelate sunt bine ambalate în recipiente sau pungi de plastic, care sunt apoi sigilate.
5. Congelați în porții mici, astfel încât să le puteți utiliza simultan.
6. Temperatura congelatorului trebuie să fie de cel puțin 18 grade. Numai în acest caz veți putea depozita mâncarea timp de aproximativ un an..
Pregătiți și voi ridiche neagră pentru iarnă.

Puteți îngheța aproape orice - de la ciuperci la ierburi. Merită doar să renunți la ridiche, ridiche și napi.
O să-ți placă și tu vinete umplute pentru iarnă.
Verdele (telina, cilantro, pene de ceapa, sorel, patrunjel, marar etc.). Clătiți, uscați și feliați-l înainte. Pune ceaiul verde pregătit în pungi, lasă aerul să iasă, să lege. De asemenea, puteți congela ierburile în apă. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un recipient, umpleți-l cu apă, puneți-l în congelator. Se toarnă cuburi de gheață într-o pungă, se păstrează sub această formă. Utilizați piesa de prelucrat fără a dezgheța mai întâi, aruncând-o pur și simplu în vasul terminat.

Cum îți place aperitiv pătrunjel pentru iarnă?
Ardei gras. Pentru umplutură, fructele sunt păstrate întregi, îndepărtând doar semințele din ele și tăind „capacele”. Îndoiți-le unul în altul și congelați. De asemenea, puteți tăia fructele în cuburi sau benzi, apoi transferați în pungi de plastic. În această formă, va ocupa spațiul minim..
Înghețarea șocurilor acasă Este o tehnologie de răcire eficientă și destul de rapidă. Pentru aceasta, se folosesc camere speciale care vă permit să răciți rapid produsele și să mențineți temperaturi foarte scăzute pentru siguranța lor.