Recoltarea legumelor pentru iarnă. Sfaturi

Recoltarea legumelor pentru iarnă se poate face în mai multe moduri. Aceasta poate fi congelare, conserve sau, în cazuri rare, uscare. Fiecare dintre metodele de mai sus este bună în felul său, dar nu exclude dezavantajele..

Congelarea legumelor popular deoarece datorită acestuia, produsele păstrează complet toate calitățile utile. Și în ceea ce privește timpul, înghețarea este o procedură foarte rapidă. Puteți congela vinete, fasole de sparanghel, ardei, porumb și altele. Într-un cuvânt, puteți congela acele legume care au foarte puțin pulpă. Toate legumele sunt bine spălate și uscate. Dacă este necesar, le puteți tăia în mai multe părți, astfel încât va fi mai convenabil să le așezați în congelator..

 

Legumele sunt așezate pe paleți și introduse la congelator, după câteva ore vor fi înghețate la o temperatură de -20 grade. După două ore, legumele pot fi transferate în pungi de plastic și așezate înapoi în cameră. În această formă, legumele pot sta până la zece luni..

Legumele fac o supă delicioasă de brânză într-un aragaz lent. Prin urmare, nu vă lăsați să înghețați legumele și chiar iarna puteți savura această supă de brânză..

Dacă nu știți cum să pregătiți legumele pentru iarnă, atunci puteți utiliza metoda de uscare a acestora. Aceasta nu este cea mai strălucită opțiune pentru recoltare, de obicei este folosită pentru prepararea fructelor de pădure, a ierburilor și a ciupercilor pentru iarnă. Adevărat, după cum s-a dovedit, legumele pot fi uscate în acest fel. Legumele sunt bine spălate și tăiate, așezate pe pergament, pe o foaie de copt și introduse la cuptor. Este mai bine să alegeți temperatura nu mai mult de 60 de grade. Legumele uscate se păstrează cel mai bine în borcane sau pungi care vor fi bine închise.

Cel mai popular în zilele noastre legume de conserve. Dezavantajul acestei metode este că nu vă permite să păstrați pe deplin toate vitaminele utile. Dar muraturile și alte legume sunt atât de delicioase. Fiecare specie are propriile metode specifice de conserve, care sunt ușor similare între ele. Doar legumele proaspete sunt potrivite pentru conserve, fără deteriorarea vizibilă. Legumele sunt spălate și așezate în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate. Dacă este necesar, în plante se adaugă diferite ierburi și mirodenii. Piesa de prelucrat este umplută cu marinată sau saramură special gătită. Cel mai adesea, conservele cu umplutură sunt sterilizate și rulate din nou.

Vara ne oferă o mulțime de fructe, legume, ierburi. Vreau să le gătesc din ele nu numai vara, ci și iarna. La urma urmei, legumele naturale sunt pline de vitamine și minerale. Nu-ți pierde timpul, alimentează-te cu legume pentru iarnă.