Înghețarea vinetelor la congelator pentru iarnă

În sezon, vinetele costă un bănuț, dar iarna nu este întotdeauna posibil să vă răsfățați cu această legumă din sud, din cauza costurilor mari. În afară de murături și vinete, unele gospodine vor să înghețe această legumă albastră. Este posibil să înghețați vinetele în congelator și, dacă da, care metodă este cea mai potrivită pentru asta??
Răspunsul la întrebarea dacă este posibil să înghețe vinetele pentru iarnă la congelator poate fi doar afirmativ. Dacă puteți congela dovlecelul, atunci nu ar trebui să fie deloc probleme cu vinetele. Sub rezerva tehnologiei corecte, se va dovedi cu mâncăruri delicioase de legume în timpul iernii.

În ceea ce privește metoda de feliere, cel mai bine este să folosiți opțiunea de feliere cu cercuri sau limbi. Dacă tăiați imediat limbile și înghețați vinetele sub această formă, atunci în timpul iernii se va dovedi rapid și fără prea multă dificultate pentru a face rulouri delicioase.

Important! Vânătă ușor amar. Dar nu toate gospodinele știu că puteți scăpa de amărăciune dacă înmuiați o legumă în apă sărată timp de 10-15 minute. Acest lucru se poate face după decongelarea legumelor, apoi se poate trece la prăjirea sau o altă opțiune pentru prepararea termică.





Despre caracteristicile înghețării vinetelor

Deci, răspunsul la întrebarea dacă este posibil să înghețe vinetele pentru iarnă la congelator este pozitiv. Pe lângă congelarea legumelor proaspete, acestea pot fi pregătite în prealabil înainte de a fi trimise la congelator. De exemplu, tăiați vinetele într-un mod convenabil, înmuiați în apă și prăjiți imediat în ulei vegetal.

Sfat! Vinetele absorb foarte bine uleiul vegetal. Așadar, după prăjire, este recomandat să le așezi pe mai multe straturi de prosoape de hârtie, astfel încât hârtia să absoarbă tot excesul de ulei..

În continuare, împachetați leguma albastră pregătită într-un film, pungi speciale pentru îngheț și trimiteți la congelator. Dezghețarea are loc exclusiv la temperatura camerei, nu puneți legume în cuptorul cu microunde, acest lucru poate deteriora structura produsului.

În mod alternativ, puteți tăia vinetele pentru congelare cu un cub standard. Aceste legume congelate sunt mai ușor de utilizat în tocanite, salate sau supe. Puteți face chiar un platou de legume înainte de îngheț, adăugând morcovi și usturoi în vinete. Dacă amesteci toate acestea pe timp de iarnă, descongelează legume, cu maioneză, obții gustare plină de inimă cu un gust ușor plăcut.





Pe scurt despre înghețarea vinetelor:

• Nu înghețați această legumă crudă. Acest lucru va reduce durata de valabilitate - doar câteva luni.
• Depozitați produsul într-un congelator, unde temperatura nu este mai mică de 12 grade cu un ";".
• Dacă leguma este prăjită în prealabil, aceasta nu va mirosi atunci când este înghețată. La fel va fi la decongelare. Deci, pentru aromă, puteți adăuga întotdeauna puțină mărar sau usturoi la preparat..
• Sacii de congelare trebuie să fie etanși.
• Dacă nu există prea mult spațiu în congelator pentru a păstra vinetele, această legumă poate fi încă uscată pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, coardați cercurile pe un fir gros și lăsați-le să se usuce bine. Bucățile feliate nu trebuie să fie mari, astfel încât vinetele de pe o sfoară să nu înceapă să putrezească.

Etapele de congelare corecte

Puteți să prăjiți produsul tocat, să îl albiți sau cel puțin să îl înmuiați în apă sărată. Este de preferat recoltarea legumelor conform primelor două opțiuni propuse. Dar inițial, vinetele trebuie spălate, tulpinile eliminate și tăiate.





Sfat! Cu cât se taie mai subțire leguma albastră, cu atât se îngheață mai repede, iar apoi, iarna, se decongelează mai repede. Pentru a elimina amărăciunea, asigurați-vă că înmuiați vinetele feliate pentru un sfert de oră în apă sărată. Apoi, lăsați-l să se usuce bine pe o cârpă curată și abia apoi continuați să înghețați.

Da, răspunsul la întrebarea dacă este posibil să înghețați vinetele în congelator pentru iarnă este pozitiv, dar este important să pregătiți corect această legumă. Deja la congelare, trebuie să încercați să aranjați bucățile de legume care nu sunt aproape unele de altele pentru a obține un produs semifabricat de înaltă calitate în timpul iernii și nu o masă vegetală lipicioasă. Dacă vinetele sunt prăjite sau fierte, atunci după decongelare, acestea nu mai necesită tratament termic îndelungat.

Congelarea vinetelor pentru iarnă își va păstra proprietățile benefice, vitaminele și gustul. În multe surse, nu este recomandat să înghețați vinetele proaspete, dar după prăjire sau gătit, acest lucru se poate face în siguranță și fără teamă..