Vinetele prajite pentru iarna (pastrate la congelator)

Printre alte rețete delicioase pentru prepararea celor albastre pentru iarnă, există atât de interesante precum congelarea lor într-o formă prăjită. Esența preparatului este destul de simplă, tăiem vinetele fierte alese în felii subțiri și prăjim în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Trimitem vinetele prajite racite la congelator pentru iarna, in pungi speciale pentru congelare sau in recipiente din plastic. Le puteți păstra în această formă timp de câteva luni, așa că ne vom gândi imediat la ce se poate prepara din astfel de produse semifinite.
Cel mai simplu mod, poate, de a face rulouri de vinete. Pentru a face acest lucru, în timp ce vinetele se decongelează, vom pregăti o umplutură foarte gustoasă. Luăm șuncă cu conținut scăzut de grăsime și o tăiem în fâșii subțiri, trei brânză tare pe o răzătoare grosieră, trecem usturoiul printr-o presă și tăiem fin o grămadă mare de ierburi proaspete. Amestecați toate produsele, adăugați condimente după gustul vostru și puneți vinetele. Îi învelim cu rulouri îngrijite, dacă este necesar, le fixăm cu frigarui sau scobitori, le introducem într-o cratiță adâncă unsă și coacem până la fiert la cuptor timp de 25 de minute la temperatura de 180 de grade.
Servirea unui astfel de aperitiv delicios este servit cel mai bine la cald, cu sos de smantana. Acesta poate fi felul principal de mâncare, atunci este suficient să pregătiți o salată de legume ușoare pentru ea, sau o puteți servi la masa festivă ca gustare.
Dacă nu vrei să te încurci cu rulourile, atunci pregătește doar o salată foarte gustoasă. Dezgheta vinete prajite si taie-le in bucati mici, adauga o mana de nuci zdrobite, ierburi tocate fin, usturoi si condimenteaza cu maioneza.
Tehnologia de congelare a vinetelor este destul de simplă, este recomandabil să folosiți un recipient special pentru acest lucru care poate rezista la temperaturi negative. Există markere speciale pe containerele din plastic care indică dacă alimentele pot fi congelate în ele sau nu..




ingrediente:
- vinete cu fructe coapte -0,5 kg,
- ulei de floarea soarelui rafinat la rece pentru prăjirea vinetelor - 50 ml,
- sare de bucătărie după gust.



Luăm fructe frumoase, neapărat coapte de vinete. Ar trebui să aibă o piele strălucitoare, întunecată și o carne fermă, cu semințe mici. Clătiți bine, uscați și, fără a îndepărta coaja, tăiați albastrul în felii subțiri. Acest lucru se poate face atât de-a lungul cât și de-a lungul fructelor, după cum doriți..





Presărați fiecare bucată de vinete cu sare pe ambele părți și lăsați 15-20 de minute pentru a îndepărta excesul de amărăciune.





Spălăm vinetele din soluția salină, le uscăm cu un prosop din umiditate, altfel nu se vor prăji la consistența de care avem nevoie.



Turnați uleiul vegetal într-o tigaie preîncălzită și întindeți feliile de vinete, prăjiți pe fiecare parte până se formează o crustă maro aurie. Este foarte important aici să punem vinetele într-o tigaie fierbinte, altfel vor absorbi rapid uleiul rece și vor fi foarte grase.





Împărțim cele albastre prăjite pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.





Când vinetele s-au răcit, puneți-le în pungi sau recipiente pentru congelare. Cel mai bine este să le puneți mai întâi pe o placă de bucătărie într-un rând și să le puneți la congelator 20-30 de minute, apoi să le puneți în pungi la congelator. Astfel, nu se vor lipi, ci vor fi înghețați în farfurii separate..




După o zi, vinetele se vor îngheța complet. Se pare foarte gustos aperitiv de vinete pentru iarnă în coreeană, vă sfătuim să gătiți.




Bucura-te de masa ta!
Starinskaya Lesya