Vinete kherson pentru iarnă: o rețetă picantă sudică

Există o mulțime de rețete pentru rulouri foarte gustoase din cele preferate „albastre”, care sunt prezentate pe site-ul nostru web. Printre ei, iese în evidență rețeta de vinete în stilul Kherson pentru iarnă. Un astfel de aperitiv apetisant poate fi servit pe masă pentru oaspeți și puteți deschide un borcan pentru cină cu familia într-o zi săptămânală. Pentru a pregăti delicioasa aveți nevoie:

• Vinete - 3 kg;
• Usturoi - 300 g;
• Ardei - 1 kg (dulce);
• Zahar - 1 lingura .;
• Oțet - 1 lingură. (sala de mese - până la 9%);
• Ulei - 1 lingură. (floarea soarelui) + vinete pentru prăjire;
• Sare - 1,5 linguri l .;
• Ardei - de la 1 la 3 buc. a gusta (picant).

Notă! În ceea ce privește ardeiul iute, ingredientele sunt scrise inexact, deoarece fiecare are propriul gust, iar ardeiul poate fi diferit în ceea ce privește claritatea. Iubesc picant și piquant - aruncați trei dintre ele, dacă familia are „ventricule”, este mai bine să faceți cu un piper mic.

Cum să gătești vinetele pentru iarnă în Kherson

Așadar, vinetele pentru o gustare în stil Kherson pentru iarnă se spală și se curăță - tulpina se taie fructele, după care trebuie tăiate pe jumătate pe lungime și tăiate în jumătăți deja în jumătate de inele, cu grosimea de aproximativ 2 sau 3 cm. ore. În acest timp, acestea vor fi sărate, iar amărăciunea nedorită va lăsa fructele..

După ce legumele sunt infuzate, scurgeți apa din ele, uscați-le și trimiteți-le în tigaie pentru a prăji cu ulei vegetal. Prăjim până se rumenesc, dar fără fanatism. Apoi rulăm ardeii dulci și fierbinți cu usturoiul într-o mașină de tocat carne, adăugăm sare, zahăr în gruelul rezultat, turnăm în 1 pahar de ulei de floarea soarelui și oțet (cidru de mere) și amestecăm masa.

Sfat! De asemenea, este recomandabil să ajustați singur cantitatea de ulei din umplutură. Vinetele prăjite în ulei vor fi destul de uleioase, așa că pentru a nu „exagera”, adăugați ulei vegetal „la ochi”.

Sosul rezultat este folosit pentru îmbrăcarea vinetelor prăjite, pe care le amestecăm ușor. Asta e, gustarea este gata, puteți umple borcanele sterilizate cu ea. Amplasăm recipientele umplute într-un vas mare umplut cu apă și sterilizăm astfel pe aragaz timp de aproximativ 40 de minute. Apoi, recipientele pot fi închise cu capace fierte..

Învelim semifabricatele finisate într-o pătură, întoarcem borcanele cu susul în jos și lăsăm să se răcească peste noapte, după care pot fi trimise în pivniță până la perioade mai bune. Bucurați-vă de mâncare și mâncând delicioase vinete în stil Kherson pentru iarnă!