Salată de vinete

Cine dintre noi nu știe că legumele alungite violet - vinetele sunt foarte sănătoase și gustoase? Aceste legume conțin cantități semnificative de fibre delicate, care ajută la digestie, precum și săruri de potasiu, care sunt deosebit de benefice pentru funcționarea excelentă a inimii. De aceea, vara și toamna pe mese puteți vedea multe feluri de mâncare din „albastru”, iar gospodinele zeloase se apropie și vinete pentru iarna.

Vinetă de conserve include multe rețete, deși aceasta este o legumă destul de capricioasă - puteți acoperi ambele bucăți cu albastru (în diferite marinade) și salată de vinete pentru iarnă.
Retete de salate de vinete sunt foarte diverse, deoarece diverse ingrediente sunt combinate cu această legumă, puteți prepara o gustare picantă - atunci aveți nevoie de chili și usturoi sau puteți da preferință unei salate cu un gust divin, care conține miere și busuioc.
Salată de vinete cu roșii
Tăiați în cercuri „albastre” (3 kg), fierbeți-le în apă (adăugați 1 lingură de sare la 1 litru de apă). Tăiați 2 kg de roșii în felii, tocați usturoiul și busuiocul (200 g din fiecare ingredient). Așezați totul în straturi într-un bol emailat, stropind legume cu busuioc tocat și usturoi.
Acum marinati legumele: amestecati 200 g ulei vegetal, 200 g miere si 200 g otet, turnati acest amestec peste continutul unei cratite si lasati o ora. Apoi puneți pe foc și, după fierbere, mențineți încă o jumătate de oră. Turnați amestecul încă fierbând în borcane sterilizate și rotiți.