Cum să gătești vinetele în mod corespunzător: sfaturi și trucuri

Vinetele sunt una dintre legumele noastre preferate, ne bucurăm de gustul lor vara și toamna, suntem fericiți să recoltăm vinete pentru iarna.

Rețineți că această legumă poate fi numită ideală pentru cei care doresc să slăbească, de exemplu, dacă doriți să aderați la un stil de viață sănătos și să slăbească, puteți găti o salată de vinete într-un aragaz lent - acest fel de mâncare delicat și scăzut în calorii se va potrivi cu siguranță gustului vostru. Desigur, pentru asta trebuie să știți, cum să gătești vinetele.
Pentru a găti delicioase din cele „albastre”, trebuie să le achiziționați mai întâi, iar această afacere are și propriile trucuri. Ar trebui să alegeți fructe de dimensiuni medii, sepalele ar trebui să se potrivească perfect. Vinetele trebuie să fie ferme și nu trebuie să fie vizibile pielea strălucitoare.
Trebuie menționat că „albastrul” conține destul de multă solanină, ceea ce va aduce o oarecare amărăciune fructului. Gospodine neexperimentate care nu știu, cum să gătești vinetele, de multe ori nu știu despre acest fapt - și până la urmă, este suficient să puneți vinetele feliate în apă sărată doar 20 de minute, deoarece amărăciunea dispare.
O altă întrebare pivotă este dacă se curăță sau nu vinetele înainte de gătit. Dacă vrei să gătești „albastru” fiert, caviar de vinete, ajapsandal, atunci trebuie să curățați fructele. Pentru coacere sau la gratar pe vinete, este mai bine să părăsiți pielea. În acest caz, fructele nu se vor destrăma, iar pielea în sine va fi destul de gustoasă..
„Micul albastru” are o caracteristică interesantă de a absorbi foarte bine uleiul, motiv pentru care este mai bine să grătați aceste legume, la cuptor sau să prăjiți în tigăi antiaderent, în timp ce folosiți un minimum de ulei. Dacă aveți de gând să gătiți caviar, atunci este mai bine să coaceți vinetele în cuptor. Dacă trebuie să prăjiți fructele tăiate în cercuri, apoi le rostogoliți în făină sărată înainte.
Ce merge bine cu vinetele? În primul rând, este usturoiul, iar în al doilea rând, este cilantro. Dacă decideți să adăugați nuci la cele „albastre”, asigurați-vă că includeți usturoiul în rețetă.
Vă aducem în atenție o rețetă de caviar de vinete cu dovlecel - această rețetă este neobișnuit de simplă. Tăiați fin 2 cepe și prăjiți-le în ulei, adăugați-le morcovi răzuți și transpirați puțin. Adăugați 2 dovlecei răniți acolo. Tăiați 4 vinete medii în cubulețe mici și fierbeți separat (adăugați o lingură de ulei vegetal), adăugați-le 3 roșii tăiate cubulețe.
Adăugați vinetele moi la prăjit, adăugați acolo usturoiul tocat fin (după gust). Condimentează cu sare și piper, adaugă puțin cilantro.