Ardei cu vinete pentru iarnă

Cele albastre sunt cele mai potrivite pentru gătit pregătirile de iarnă. Sunt cărnoase, hrănitoare și se păstrează bine. Iar ardeiul completează gustul acestor legume cu o aromă specială. Această combinație va atrage absolut toată lumea. Salatele de legume conserve pot fi chiar utilizate ca farfurie pentru mâncăruri cu carne.

Pentru a pregăti o astfel de conservare este nevoie de 80 de minute și se obțin 500 ml de ingrediente enumerate aici..

Ardei gras cu vinete pentru iarnă - rețeta zilei.

ingrediente:
- vinete - 0,5 kg-
- ardei bulgar - 300 g-
- roșii - 150 g-
- usturoi - 3 căței-
- ulei vegetal - 60 ml-
- sare - 1,5 linguriță.-
- otet 9% - 1 lingurita.-
- zahăr - 1 lingură.



1. În primul rând, pentru pregătirea salatei, veți avea nevoie de vinete cărnoase selectate. Este indicat să folosiți cele mici albastre, au mult mai puține semințe. Legumele trebuie să fie coapte cu pielea fermă. Clătiți bine vinetele.



Tăiați picioarele de fructe. Tăiați albastrul în cuburi de dimensiuni medii. Dacă doriți, puteți coji vinetele de pe piele, dar nu interferează deloc cu salata.



2. Bucățile de albastru trebuie pliate într-un bol adânc. Se presară cu sare (aproximativ 1/2 lingură). Se amestecă feliile de legume, se lasă la infuzat timp de 1 oră.



3. Ardei să curățe de picioare și semințe de fructe. Legumele trebuie tăiate în fâșii mari.



4. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal inodor. Puneți paiele cu piper în ea. Se prăjesc legumele la foc mediu până se rumenesc, amintind să se agite regulat.



5. Cuburile de vinete trebuie stoarse ușor cu mâna, pentru a nu deteriora integritatea feliilor. Adăugați cele albastre tocate în tigaie cu ardei prăjiți. Gătiti legumele încă 10 minute. În acest timp, vinetele ar trebui să dobândească și o nuanță aurie..



6. Amestecați legumele. Reduceți focul. Lăsați conținutul tigaiei să se modereze puțin suc propriu.



7. Scaldă roșiile. Îndepărtați pielea de pe ele. Tăiați tijele. Cojiți usturoiul. Tăiați roșiile în bucăți mari. Puneți-le într-un bol blender împreună cu căței de usturoi. Bateți până se formează sosul gros. Turnați amestecul de roșii într-o tigaie cu legume. Presărați salata cu zahăr și sare. Legume mai simple timp de 30 de minute. Se toarnă în oțet. Amestecați bine vasul. Gatiti salata inca 10 minute la foc mic.



8. Într-un borcan sterilizat, puneți cu atenție salata. Umpleți recipientul până la marginile gâtului. Rotiți borcanul cu un capac fiert. Acoperiți cu ceva cald. Lasa salata la racit. Depozitați într-un loc uscat și rece. Bucura-te de masa ta!