Ardei bulgar cu vinete în suc de roșii. Reteta cu fotografii pas cu pas

Sunt multe diferite vinete și preparate de ardei pentru iarnă

, doar un singur gând crește și apetitul. Aceste legume pot fi murate, pot fi gătite în delicioase lecho, adjika, salate.Fără îndoială, fiecare gospodină încearcă să se aprovizioneze cu o cantitate mare de astfel de conservare pentru iarnă, iar unele dintre aceste legume sunt chiar înghețate, astfel încât în ​​timpul iernii să vă amintiți vara. 

Vă ofer o rețetă foarte gustoasă pentru una dintre legume pregătirile pentru iarnă - ardei gras cu vinete în suc de roșii. Acest preparat va fi plăcut mai ales de cei care iubesc legumele murate. Ca marinat, vom folosi sucul de roșii proaspăt preparat din roșiile coapte. Dacă tăiați vinetele și ardeii copți în bucăți mai mici, veți avea o salată excelentă pentru iarnă.. 

Deschizând un borcan de ardei bulgar cu vinete cu suc de roșii în timpul iernii, veți avea un aperitiv delicios pe masa dvs. care va completa orice feluri principale și, astfel, vă va ajuta să pregătiți rapid un prânz sau o cină completă. Și, desigur, pe masa festivă cu băuturi alcoolice, această gustare picantă va fi una dintre primele care va dispărea. 

Pentru a îndeplini sarcina, trebuie să pregătim următoarele ingrediente.

ingrediente: 

• Vânătă - 3-3,5 kg
• Roșii - 1,5-2 kg
• Ardei bulgar - 1,5-2 kg
• Usturoi - 80-100 grame
• Ulei de floarea soarelui - 150 de grame
• Zahăr granulat - 50-100 grame (în funcție de aciditatea roșiei)
• Sare de bucătărie (fără supliment) - 1 lingură (sau după gust)

De asemenea, avem nevoie de: bancă de litru sau jumătate de litru, capace de metal și o cheie pentru închiderea conservelor. 

Ardei bulgar cu vinete în suc de roșii - rețetă

Trusa de pregătire este pregătită și puteți trece direct la acțiune. Să avem grijă de legume. Primele la rândul lor sunt vinetele. Le spălăm sub apă curgătoare. Tăiați capătul în zona tulpinii. Apoi tăiem longitudinal în trei farfurii și tăiem în benzi, care la rândul lor împărțim în jumătate.

Luați un recipient adânc, turnați vinetele tocate în el și presărați-le generos cu sare. Se amestecă cu mâinile și se lasă aproximativ o oră.

Acum să pregătim recipientul. Clătiți bine borcanele și capacele cu bicarbonat. Avem nevoie de aproximativ 4-5 dintre ele. Pentru a putea să ne ascundă golul de iarnă, va trebui să treacă printr-un proces de sterilizare. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Să luăm roșiile. Trebuie să scoatem suc de roșii din ele. Asigurați-vă că îndepărtați partea de lângă tulpină, apoi fiecare acționează pe baza capacităților sale și a disponibilității echipamentelor auxiliare de bucătărie. În orice caz, obținem suc.

Pregătirea ardeiului bulgar. Să notăm o nuanță: atunci când alegeți ardeii pentru preparare - vinete cu ardei gras, dați preferință soiurilor mari cărnoase. Mai întâi, tăiați leguma în jumătate, îndepărtați semințele și apoi tăiate în fâșii longitudinale. 

Pune sucul de roșii (cu pulpă) pe foc și lasă-l să fiarbă aproximativ cinci minute. Apoi se adaugă la non-sare și zahăr. Încercăm - gustul ar trebui să fie delicios dulce și acru. Dacă ceva îți lipsește, poți adăuga.

Apoi, vinetele sărate, scurgeți lichidul acumulat și trimiteți-le la tomate.

Încărcăm ardeiul gras acolo.

Adăugați ulei vegetal.

Lăsați să fiarbă 5-7 minute (aveți grijă să nu fierbeți prea mult) și adăugați la preparat un zest savuros - usturoiul trecut printr-o presă. Fierbem încă 1-2 minute și vinetele cu ardeiul gras sunt gata.

În acest moment, peste abur (sau în cuptor), borcanele sunt sterilizate și capacele sunt fierte. Pune legumele cu pansament de roșii în borcane calde preparate.

Rasturnăm imediat capacul și lăsăm piesa să se răcească. Ardei cu vinete în suc de roșii gata! De asemenea, puteți găti piper murat cu varză. 

Ardei cu vinete în suc de roșii pentru iarnă. Fotografie