Vinete marinate cu usturoi proaspăt: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Primele vinete au copt în seră, fructele mari pot fi stinse, iar cele mici merg la recoltare pentru iarnă, deoarece semințele din ele sunt mici și imature. Pentru decapare, aleg de obicei vinetele cu un defect (pete, forme neregulate etc.). Vinetele murate Este un aperitiv excelent sau un plus la orice fel de mâncare cu carne.

Pentru a pregăti un borcan de 400 de grame de vinete murate, vei avea nevoie de:

• vinete mici - 500 g-

• usturoi proaspăt, cui cui nu s-au format încă - 4 capete-

• ardei iute (proaspăt sau uscat) - 1 bucată.-

• ulei vegetal - 100 ml-

• zahăr granulat - 1 lingură.-

• sare -? linguriță.-

• oțet de masă - 2 lingurițe.-

• apă -? ochelari.

Vinete marinate cu usturoi proaspăt: pregătirea pas cu pas a unei gustări

1. Spălați bine vinetele, îndepărtați sepalul și crenguța 

2. Spălați usturoiul, îndepărtați pielea de sus, împărțiți capul în cuișoare, îndepărtați centrele dure

3. Puneți o cratiță pe foc, turnați apă, adăugați zahăr granulat și sare, turnați oțet, aduceți marinata la fiert

4. În timp ce marinada fierbe, tăiem vinetele în felii: fiecare fruct în jumătate, împrumută din nou în jumătate și în felii

5. Turnați uleiul într-o tigaie mică, puneți căței de usturoi, prăjiți până când sunt transparente 

6. Pune feliile de vinete in marinata fiarta, gateste 10 minute. Se adaugă ardeiul iute fierbinte, se gătește încă 10 minute

7. Scoate ardeiul din marinată cu o lingură, tăie-l în inele

8. Adăugați piper în usturoiul deja prăjit, turnați restul de ulei 

9. Scoate feliile din marinat vânătă, pune-le într-un colizor pentru a stiva marinada

10. Adăugați feliile în tigaie, unde există deja usturoi și ardei iute vânătă. Se acoperă mai tare timp de 5 minute 

11. Puneți vinetele din tigaie într-un borcan sterilizat cu o lingură curată uscată, scurgeți uleiul 

12. Răsuciți borcanul cu un capac fiert, întoarceți-l și puneți borcanul pe capac. Înfășurați un prosop până se răcește complet 

13. Gătească vinetă marinată cu usturoi proaspăt