Reteta de vinete murate de casa

Vinetele pot fi murate pentru iarnă, care seamănă foarte mult cu ciupercile murate pentru iarnă. Și unii nici nu vor putea spune diferența! Aceste „ciuperci false” din vinete sunt pur și simplu uimitoare. Și se pregătesc rapid și ușor. După ce a sigilat mai multe borcane de jumătate de litru de gustări "Vinetele murate acasă", O puteți prezenta în siguranță oaspeților ca ciupercile.

Pentru a umple două borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de:

1. 1 kg vinete;
2. 4 căței de usturoi;
3. 100 ulei vegetal;
4. 1 ardei iute;

Pentru marinada:

1. 150 ml oțet de cidru de mere 5%;
2. 100 g sare;
3. 1 litru de apă.

Retete „vinete murate” gătit:

Vinetele se spală și se taie în cercuri groase de 1,5 cm. Fiecare astfel de cerc este, de asemenea, tăiat în patru părți. După ce sunt pliate într-un bol, se adaugă sare (2 linguri) și se toarnă apă. Aceasta lasă vinetele timp de 60 de minute. Datorită unei astfel de băi de sare, excesul de amărăciune este eliminat din legume, iar acum vor absorbi mai puțin ulei vegetal în timpul prăjirii. La urma urmei, vinetele sunt similare ca structură cu un burete și absorb excesul de grăsime.

Se toarnă apă într-o cratiță separată și se adaugă sare. Se fierbe. Se adaugă cidru de mere și oțet, iar marinata este adusă din nou la fiert.

Vinetele sunt spălate din exces de sare și trimise într-o cratiță cu marinată fiartă. Se fierb cam 4 minute, se scot și se lasă să se scurgă. Bucățile uscate sunt trimise într-o cratiță și prăjite în ulei clocotit timp de 3 minute. La sfârșitul prăjirii, usturoiul stors într-o presă de usturoi și li se adaugă ardei iute tocate. Legumele se îmbătrânesc încă 1-2 minute și se scot de la căldură. Vinete murate pentru iarnă, poate fi așezat imediat în borcane, înfășurat, turnat cu susul în jos și înfășurat într-o pătură sau un prosop până se răcește.

În același mod, puteți găti dovlecei murati, numai prin excluderea procesului de prăjire.

Pregătirea vinetele murate repede. Prin urmare, nu vor fi probleme cu ei.