Vinete în sos de roșii. Reteta cu fotografii pas cu pas

Un fel de mâncare absolut uimitor pentru o sărbătoare festivă, deoarece poate fi servit ca aperitiv la rece și ca adaos la felul principal de sărbătoare. Aperitivul merge bine cu carne fiartă, pește, cu orice fel de mâncare. Aperitivul este preparat rapid, nu supără, iar gustul este excelent. Păstrat bine în timpul iernii, puteți pur și simplu în depozitul de apartamente.
ingrediente:
- vânătă coapte, de dimensiuni medii - 2 kg
- roșii cărnoase -1,5 kg
- ardei gras dulce - 0,5 kg
- ardei amar - 2 păstăi
- usturoi proaspăt - 2 capete
- sare - 80 grame
- ulei vegetal - 1 pahar
- zahăr granulat - 1 pahar
Mod de preparare:
1. Spălați roșiile cântate sub apă curgătoare, îndepărtați tulpinile, tăiate în felii. Se macină roșiile într-un blender până la neted, apoi se adaugă tăiatul

acest usturoi. Se macină din nou amestecul de roșii și usturoi până la neted.

Usturoiul pentru salată trebuie luat proaspăt, nu anul trecut, pentru a da aromă și nu amărăciune.
2. Spălați ardeiul gras, coaja tulpinile și semințele, tăiate în bucăți mari. Eliberați ardeiul amar de tulpină. La fel ca în cazul usturoiului: luați ardei iute proaspete pentru salată, de preferință puțin sub coapte (verde-roșu). Tăiați păstaia în inele subțiri, dar nu îndepărtați semințele. Puneți legumele într-un blender, macinați până la neted.

Puneți ardeii și roșiile măcinate într-un recipient, amestecați, adăugați sare, zahăr granulat, ulei vegetal. Punem cratița la foc mic, aducem la fierbere în timp ce amestecăm.

Se lasă la foc mic să se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
3. Vânătă spălați, scoateți din tulpini, tăiați în cercuri nu mai mari de jumătate de centimetru. Scufundați vinetele într-o masă fierbinte de legume (înmuiați-o în porții, astfel încât cercurile de vinete să se înmoaie puțin în masa fierbinte). Se fierbe amestecul la foc mic timp de cel mult 30-40 de minute. Amestecul trebuie să fiarbă! Este necesar să se agite constant, deoarece aperitivul se dovedește a fi gros

4. Fierbere vânătăSe amestecă într-o cratiță, se pun în borcane sterilizate fierbinți, dacă obțineți o mulțime de groase, apoi se acoperă vinetele cu acest gros. Rotiți borcanele cu capace, înfășurați-le într-o pătură pentru o zi

 Autor: galvich