Dovlecel marinat. Reteta cu fotografii pas cu pas

Extraordinar de blând dovlecel se obțin într-o marinată cu un tratament termic scurt. Pentru această rețetă, trebuie să alegeți doar dovlecei tineri, a căror piele este subțire și semințele încă nu s-au format. Cand marinarea dovleceilor devin crocante precum castraveții, iar usturoiul și ardeii iute dau dovlecelului o piță deosebită. 
ingrediente:
- dovlecei tineri - 2 kg
- ardei gras - 4 bucăți
- usturoi proaspăt - 2 capete
- roșii coapte - 1 kg
- zahăr granulat - 250 grame
- sare - 2 linguri de nivel
- ulei vegetal - 250 ml
- oțet de masă (9%) - 60 ml
Mod de preparare:
1. Se spală bine roșiile cărnoase coapte, se usucă puțin. Scoateți tulpinile din fructe, tăiate în bucăți mari. Apropo, pasta de roșii este adesea folosită în loc de roșii, dar gătesc dovlecelul murat cu roșii. Spălați, coajați și tocați o jumătate din usturoi. Puneți legumele într-un blender, macinați într-o pastă omogenă

2. Separați ardeiul gras din tulpini și îndepărtați semințele, spălați-le, tăiați-le în bucăți mari și așezați-le într-un blender împreună cu restul de usturoi. Se macină ardeiul și usturoiul într-un amestec omogen.

Nu sare. Se amestecă cu amestecul de roșii într-un recipient, se adaugă zahăr granulat, se lasă o jumătate de oră.
3. Spălați dovlecelul, tăiați pete sau pete moi, tăiate în inele, apoi în cuburi mari.

Pune dovlecelul tocat într-un recipient, sare după gust, adaugă porția întreagă de oțet. Închideți capacul, lăsați la marinat timp de o oră.
4. Amestecați în tigaie amestecul de roșii și alte legume, adăugați dovlecelul marinat. Se pune la foc mic, se dă la fiert. Turnați uleiul vegetal în amestecul de fierbere.

Aperitivul se dovedește a fi destul de gros, așa că până când dovlecelul este dat suc, trebuie să agitați constant conținutul tigaiei.

Puteți adăuga ardei iute măcinat după gust

Gătiți gustarea cel puțin 30 de minute.

5. Depunem gustarea fierbinte pe borcane pre-sterilizate, turnăm capacele și învelim într-o pătură pentru o zi

A pastra dovlecel marinat poate fi într-un apartament sau o încăpere frigorifică toată iarna.