Marinarea dovleceilor

Aperitive minunate decât dovlecelul marinat iarna! Noi toți iubim roșii murate, dar după ce ai încercat această rețetă de dovlecel, va deveni cu siguranță o preferată. Cu condimente și ierburi, felul de mâncare se dovedește a fi extrem de gustos. Și dacă este și el castraveți murati cu dovlecel - este delicios.

Ingrediente pentru marinând dovlecelul pentru iarnă:

• dovlecel (puteți lua dovlecel);
• usturoi;
• rădăcini de hrean și frunze;
• mărar;
• păstăi de ardei iute;
• frunza de dafin.

Pentru marinada:

• 2 lingurițe sare grunjoasă;
• 1 lingură nisip de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură otet la litru borcan.

Pe dovlecel marinat este mai bine să luați fructe exclusiv tinere. Un borcan de litru ia 0,5-0,6 kg de dovlecel. Ele trebuie tăiate în „șaibe” și puse în borcane pregătite umplute cu bucăți de rădăcină de hrean și frunzele sale, umbrele de mărar, cuișoarele de usturoi și bucăți de ardei iute și dulce.

Borcanele sunt umplute cu apă clocotită, acoperite cu capace de capron, învelite într-o pătură și infuzate timp de 10 minute. După aceea, se scurge apa și se toarnă apă clocotită nouă. Pentru confortul scurgerii, se pot face câteva găuri într-un singur capac de nailon. Conservele sunt din nou acoperite cu capace și lăsate să stea 20 de minute.

Apa este scursă a treia oară. 3 boabe de piper negru se pun în borcane, iar acum se toarnă cu marinată fiartă. 1 lingură se dizolvă în 1 litru de apă pentru a face marinada. zahăr granulat și 2 linguri de sare grosieră. Un borcan de litru ia aproximativ 600 ml umplutură de marinat, iar un borcan de trei litri ia 1500 ml. La fiecare borcan se adaugă 9% oțet (1 lingură pe litru). Sunt laminate cu capace metalice sterilizate, întoarse și învelite.

Se toarnă dublu apă clocotită Retete „dovlecel marinat” nu o poți face, ci toarnă imediat marinata și oțetul. Dar atunci pitchingul se dovedește a fi mai greu și nu atât de crocant - și trebuie pasteurizate timp de 10 minute (timpul este indicat pentru conservele de litru).