Caviar picant de dovlecel pentru iarnă în borcane: cea mai bună rețetă cu o fotografie

Pentru caviar de dovlecei poate fi folosit chiar și primul dovlecel, dar caviarul este obținut cu un gust diferit și nu poate fi păstrat mult timp. Pentru iarnă, gătesc caviar picant de dovlecel cu adaos de condimente și usturoi fierbinte fierbinte, astfel încât caviarul se dovedește a fi un amator, dar foarte gustos.

Față de rețeta caucaziană inițială (rețeta a fost adusă de la Krasnodar), am redus cantitatea de piper roșu și usturoi. Gătitul unui astfel de caviar este o plăcere, deoarece toate ingredientele pot fi preparate, deoarece principalul este tocanit - dovlecelul. Nu este nevoie să prăjiți sau să tocați mâncarea separat, totul este gătit împreună - poate de aceea gustul este bogat, aromat.

Pentru a prepara 3-3.5 litri de caviar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovlecel mare - 4 kg-

• usturoi mare proaspăt (fierbinte) - 100 g-

• ardei iute - 4 buc..-

• ceapă - 1 kg-

• pastă de roșii - 1 cutie (480 g)-

• ulei vegetal - 1 lingură.-

• ardei gras (piper roșu măcinat) - 1 lingură.-

• oțet (esență) - 1 lingură.-

• sare - 1,5 linguriță.-

• zahar granulat - ? Sf.

Pregătirea pas cu pas a caviarului picant de dovlecei:

1.Vara caldă a făcut ca pielea dovlecelului să fie tare, așa că am înmuiat peste noapte legumele în apă rece

2. După „înmuiere”, pielea a fost ușor tăiată, astfel încât a devenit ușor să coajă dovlecelul. Deoarece fructele sunt mari, coapte, semințe puternice s-au format deja în interior, pe care le-am eliminat împreună cu pulpa. Tăiați dovleceii în felii pentru a toca în combina

3. Am spălat ardeii, am răsucit cu grijă tulpina, i-am tăiat în cubulețe, astfel încât să le macin într-un procesor de alimente.

4. Acesta este modul în care usturoiul este necesar pentru caviar picant, cuișoarele trebuie să fie mari și suculente

5. Puneți dovlecelul zdrobit și piperul într-o cratiță, puneți-l pe foc - nu mai este nevoie să adăugați apă deloc! Adăugați uleiul puțin mai târziu.

6. Cojiți ceapa, tocați-o împreună cu usturoiul într-un procesor de alimente și adăugați în tigaie dovlecelul și ardeiul

7. Adăugați ulei vegetal, amestecați amestecul într-o cratiță, reduceți ușor căldura, astfel încât amestecul să fiarbă uniform

8. Adăugați ardeiul gras, sarea, zahărul și mai fierbeți încă 5 minute

9.Puneți pasta de roșii (puteți lua roșii cărnoase tocate în loc de pastă, dar caviarul va fi mai subțire)

10. Se agită, se pune la fiert, se fierbe timp de 10 minute. Sterilizarea borcanelor de caviar

11. Caviarul final poate fi păstrat până în februarie într-o groapă subterană sau în garaj. La frigider - până vara viitoare