Caviar de dovlecei. Canning

Cea mai iubită și accesibilă rețetă pentru pregătirile de iarnă și, de asemenea, simplă - aceasta este Reteta de conserve "caviar dovlecel".
Pentru a o completa, veți avea nevoie de:

• 4-5 buc. dovlecel (marime medie);
• 0,7 kg morcovi (4 buc.);
• 1 kg de ceapă (5 capete);
• 4-5 linguri pasta de tomate;
• 150 g ulei vegetal;
• condiment;
• sare.

Început conserve de dovlecel "Caviar de dovlecel" trebuie menționat că timpul de gătire este de aproximativ 1,5-2 ore lent.

Toate ingredientele pentru caviar vor trebui să fie prăjite. Prin urmare, ei trebuie mai întâi pregătiți pentru acest lucru. Morcovii se spală și se freacă grosolan. Ceapa, decojită și spălată bine, tăiată în cubulețe (dar nu foarte fin).

Ceapa tocată se prăjește la foc mic, sau mai precis, „fiartă”. Pentru a prăji ceapa, este necesar să se încălzească uleiul vegetal într-o tigaie, se toarnă ceapa în ea și se procesează timp de 3 minute, până la o culoare galbenă. După ce focul este redus pe cât posibil și se stinge încă 8 minute.

Morcovii se prăjesc separat în ulei și se pun cu o farfurie la ceapă.

Componentele principale ale vasului sunt dovlecei pentru iarnă - spălat, tăiat în 4 părți. Semințele sunt curățate din interior (dacă s-au întărit deja) - coaja este decojită. Dovleceii sunt apoi tăiați în fâșii longitudinale de aproximativ 1 cm grosime sau tăiați în cuburi. După aceea, dovleceii se prăjesc la foc destul de mare timp de 10 minute. Le puteți prăji în mai mulți pași datorită volumului mare.

Când toate ingredientele sunt gata, începeți Conserve "Caviar dovlecel". Pregătirea sosului de pastă de roșii. Se iau 700 g de apă (apă clocotită) - 3 linguri se dizolvă în ea. sare, 5 linguri. zahăr granulat și 5 lingurițe. pasta de tomate. Sosul se frământă bine. Dovleceii prăjiți, morcovii, ceapa se pun într-un bol mare și se toarnă cu sosul pregătit. Toate acestea sunt fierte pe foc timp de o jumătate de oră, amestecând cu atenție masa de dovlecel. Mai departe, masa este îndepărtată de pe foc și răcită. Când temperatura sa atinge temperatura camerei, legumele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau turnate în piure de cartofi. Caviarul format trebuie tocat timp de încă 10 minute. Și pentru ca caviarul să nu își piardă culoarea bogată, trebuie să adăugați o lingură de oțet de masă sau suc de lămâie.

La sfârșitul gătitului, adăugați condimente (busuioc, piper, usturoi). Acum caviarul poate fi pus în borcane fierbinți și rulat cu capace.

Pentru pregătire, puteți utiliza instrucțiunea „Caviar de dovlecel cu legume. Reteta cu fotografie".