Caviar de dovleac fără pastă de roșii și sterilizare

Există multe modalități de a găti caviar de dovlecei de casă, dar, având în vedere dependențele de acasă, gătesc caviar cu morcovi și fără să adaug pastă de roșii. Piesa de prelucrare este fragedă, cu o ușoară amabilitate și un gust plăcut.

ingrediente: dovlecel, acid de lamaie, ceapă, morcov, ulei de floarea soarelui, roșie, zahăr, sare
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

De obicei gătesc în porții mici - este convenabil, pentru că toate legumele sunt destul de voluminoase. Echipamentele pentru conserve sunt extrem de simple: pentru a toca legumele aveți nevoie de un procesator de alimente, o tigaie, o cratiță pentru tocană și un sterilizator pentru conserve. Randament total de caviar - 1200 gr.

Am luat un kilogram și jumătate de dovlecel, un kilogram de ceapă și morcovi proaspeți, două roșii mari galbene. Nu am adăugat deloc pasta de roșii! Am folosit ulei vegetal pentru a toca morcovi și ceapă. În total, acest număr de dovlecei are nevoie de 1 lingură. sare și zahăr, ½ lingură. acid citric.

Cum se face caviar de dovlecei fără pastă de roșii

Decojim morcovii, îi tăiem în felii, îi răsucim pe combina.

Puneți morcovii într-o tigaie cu unt, fierbeți sub capacul închis timp de 15 minute.

Am procedat la fel cu ceapa, apoi am adăugat-o la morcovi și am continuat să mai fierbe încă 15 minute.

Am spălat roșiile, am îndepărtat tulpina și am tăiat fiecare roșie în 6 bucăți.

Am tăiat pielea din dovlecel, am îndepărtat pulpa cu semințe. Tăiate pe o combina cu roșii.

Am pus-o într-o cratiță, am adăugat acolo amestecul de morcov-ceapă, sare, zahăr și acid citric. A căzut sub capac timp de 20 de minute, apoi a introdus-o sterilizat pe o conserve de baie de apă și sigilate.

Caviar de dovleac, recoltat fără roșii, este păstrat până în anul nou într-o groapă subterană sau de garaj, dar dacă există un frigider mare pentru semifabricate, este mai bine să îl depozitați în el.