Caviar de dovlecel de casă fără sterilizare - o rețetă simplă pentru iarnă

Vara ne răsfăță cu o abundență de legume, în special dovlecei. Până la începutul lunii iulie, am mâncat deja felii fragede prăjite în aluat și o tocană făcută din pulpa fragedă a acestei legume, coapte la cuptor, clătite coapte și făcute preparate pentru iarnă.

ingrediente: Ajica, dovlecel, ceapă, morcov, ulei vegetal, zahăr, ardei gras, sare, pasta de tomate, oţet, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Acum, la sfârșitul verii, dovlecelul este deja destul de plictisitor, dar continuă să crească în grădinile noastre și mulți îl distribuie prietenilor, cunoscuților și vecinilor. Pentru a evita amintirile triste, vă propun o altă rețetă simplă de caviar din dovlecei pentru iarnă. Un astfel de caviar de dovlecel de casă nu este doar ușor de preparat (preparat fără sterilizare), ci și în ceea ce privește compoziția ingredientelor sale. Sunt fericit să vorbesc despre cum să gătești acest fel de mâncare excelent pentru iarnă în rețeta mea cu fotografii pas cu pas.

ingrediente:

• dovlecel 3 kg;
• morcovi 1,5 kg;
• ceapa 0,5 kg;
• ardei dulce 2 buc .;
• usturoi 5-7 căței;
• pasta de rosii 3 linguri linguri;
• adjika 1 tsp;
• otet 9% 1,5 linguri. linguri;
• ulei vegetal 0,5 căni;
• zahăr granulat 2 lingurițe. linguri;
• sare 2 lingurițe. linguri.

Cum să gătești caviar de dovlecei acasă

Curățăm ingredientul principal al piesei de pe coaja groasă și semințe și clătim cu apă rece. Morcovi proaspeți, doar spălați-i bine. Cojiți semințele din ardei și curățați ceapa și usturoiul.

Turnați uleiul într-o tigaie sau o rață adâncă și așteptați până se încălzește, începem să punem legumele tocate. Cel mai bine este să folosiți un procesor sau un blender pentru a le macina, dar puteți folosi și o răzătoare obișnuită. În primul rând, vom trimite morcovii în ulei, acesta va da o culoare bogată caviarului de dovlecei.

După ce se prăjește puțin, se adaugă ceapa, usturoiul și ardeii tocați mărunt, acesta este cel care face ca gustul caviarului să fie original.

În timp ce toate acestea sunt înăbușite timp de 8 minute, trebuie să macinați fin dovlecelul și să-l trimiteți la legumele care se coc deja.

Adăugați adjika, pasta de roșii și un sfert de pahar de apă. Să nu uităm de sare și zahăr. Se amestecă totul bine și se lasă la foc mic timp de 40 de minute.

Nu uitați să agitați caviarul de dovlecei pentru gătit, astfel încât să nu se ardă. Când timpul de gătit s-a încheiat, adăugați oțet și lăsați caviarul să se fierbe încă 10 minute..

Întindem piesa fierbinte în borcane, o întoarcem cu fața în jos și o învelim astfel încât caviarul din dovlecel să se răcească încet.

Cred că fiecare gospodină va fi de acord că deliciosul caviar de dovlecei de casă este un fel de mâncare excelent, care va merge cu breton atunci când vom deschide borcanul înainte de vacanțele de Revelion.