Caviar de dovleac cu pastă de roșii pentru iarnă

Cel mai delicios caviar de dovlecel pentru iarnă este cel pregătit după rețeta clasică - cu pastă de roșii. Acest tip de caviar a fost gătit de bunicile și mamele noastre în copilărie, iar acum gătim și noi. Dacă vă place gustul unui astfel de caviar - vă prezentăm în atenția dvs. o rețetă simplă pentru prepararea acestuia..

Pentru a prepara 6 litri de caviar de dovlecel, veți avea nevoie de:

• 6 kg dovlecel,
• 2 kg de ceapă,
• 2 kg morcovi,
• 4 linguri pastă de roșii,
• 3 linguri de sare,
• 2 linguri zahăr,
• 2 lingurițe de acid citric,
• 1 cană ulei vegetal.

Decojim dovlecelul și tăiem în cercuri.

Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc și se transferă într-un bol.

Dacă aveți o tigaie antiaderentă, puteți prăji fără a adăuga ulei vegetal. În acest caz, veți primi nu numai o aromă aromată și gustoasă, ci și o gustare foarte ușoară și sănătoasă. Transferați dovleceii prăjiți în cratiță.

Se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră și se fierbe într-o tigaie până se moale. Se adaugă în tigaie la dovlecei.

Ceapa se taie în inele și se prăjește într-o tigaie până se rumenesc.

Transferați într-o cratiță cu dovlecei și morcovi. Adăugați pasta de tomate, sare, zahăr și acid citric într-o cratiță și amestecați bine cu un blender. În absența unui blender, puteți folosi și o mașină de tocat carne. Aceasta este exact ceea ce au făcut mamele și bunicile noastre.

Dacă ați avut o recoltă bogată de roșii, atunci aceeași operație se poate face cu 2 kg de roșii. Dacă nu, folosiți pastă de roșii.

Dacă nu se face caviar pentru recoltare pentru iarnă, nu se poate adăuga acid citric. Acidul citric de depozitare pe termen lung va ajuta la protejarea împotriva botulismului.

Încălziți amestecul de legume tocat și fierbeți timp de 15 minute. În acest moment, conservele pot fi pregătite pentru îmbinare. Aranjați caviarul fiert în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Puneți borcanele într-un loc cald și acoperiți cu o pătură până se răcesc.

Caviar de dovlecel cu pastă de roșii este foarte gustos atât ca gustare independentă, cât și în combinație cu cartofi.