Caviar de dovlecei de casă. Reteta cu fotografie

Pentru a prepara caviar de dovlecel de casă, avem nevoie de mai multe dovlecei mari, 2 morcovi mari, 2-3 cepe, câteva roșii, ulei vegetal, sare și oțet.

Curățăm dovlecelul de pe piele și tăiem pulpa din ele cu farfurii, frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiem în cercuri, tăiem ceapa și roșiile în felii.

Apoi punem dovlecelul într-o tigaie într-un singur strat și prăjim în ulei vegetal pe ambele părți, până când sunt fierte complet.

 Restul de legume, și anume ceapa, morcovii și roșiile, trebuie de asemenea prăjite în ulei într-o tigaie sau o cratiță cu fundul gros..

După ce toate legumele sunt gata, combinați-le într-un bol și tocați-le bine cu un blender. Dacă culoarea masei se dovedește a fi puțin palidă, ceea ce se întâmplă atunci când folosiți dovlecelul cu coaja verde, puteți adăuga 2-3 linguri de pastă de roșii, ceea ce va oferi caviarului o nuanță mai plăcută.
Apoi puneți legumele tocate cu un blender pe foc liniștit timp de aproximativ 30-35 de minute.

În timpul procesului de gătit, trebuie să agitați caviarul, dar foarte atent, deoarece masa fierbinte se va „flopa” și se poate arde. La sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust și imediat înainte de a opri căldura 2 linguri de oțet de 9% pe litru de caviar.
Stabilim caviarul rezultat în borcane curate și uscate și îl rulăm cu capace metalice.

Depozitați de preferință într-un loc răcoros.

 seleznevavet