Caviar de dovleac cu roșii și morcovi pentru iarnă

Caviar de dovleac este cea mai cunoscută gustare de legume. Este pregătit în diferite moduri. De exemplu, puteți face dovlecei de dovlecel cu maioneză. Ușor de preparat, ieftin și foarte sănătos. Este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii care este absorbit în mod remarcabil de organism. Gustul său, familiar pentru noi încă din copilărie, nu vă poate lăsa indiferent. Deși obișnuim să-l cumpărăm în magazin, acest produs unic realizat cu propriile noastre mâini se transformă dintr-o simplă gustare în regele bucătăriei.
Caviar de dovlecei cu roșii și morcovi pentru iarnă va deveni unul dintre cele mai preferate albe.



ingrediente:
- dovlecel - 2 kilograme,
- ceapă - 4 cepe,
- morcovi - 4 bucăți (în volum trebuie să fie aceeași cantitate ca ceapa),
- roșii - medii, 6 bucăți,
- ulei vegetal - 1 pahar incomplet,
- sare - 2/3 linguri. linguri,
- piper negru măcinat - 1 lingură.



Dacă se prepară dovlecelul tânăr pentru prepararea acestui caviar vegetal, atunci nu trebuie să le decojiți, ci dovlecelul cu coaja groasă și semințele trebuie să fie decojite. Zucchini tăiat în cubulețe.



Cojiți ceapa și morcovii, apoi tăiați-l exact la fel ca dovleceii.






Roșiile nu pot fi decojite, tăiate, de asemenea, în cubulețe.



Turnați ulei vegetal într-o cratiță (este mai bine să luați mai multe, deoarece avem multe legume și este cel mai bine cu un fund gros pentru ca legumele să nu se ardă) turnați ulei vegetal și încălziți-l la foc mare. Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa, literalmente, câteva minute, până când devine transparentă. Apoi adăugați morcovii acolo și prăjiți încă 5 minute. După aceea, puneți dovlecelul și roșiile.

Se amestecă bine legumele, se închide capacul și se lasă la foc mic timp de 20 de minute la foc mediu.



După 20 de minute, se adaugă sare și piper în amestec. Pentru a elimina acidul din roșii, puteți adăuga câteva linguri de zahăr. Lăsăm la foc mic încă o oră, dar temperatura este redusă la minim.



După o oră, legumele trebuie să fie batute cu un blender sau cotite printr-o mașină de tocat carne.



Apoi, trebuie din nou puse la fiert aproximativ 40 de minute și din nou la temperatura minimă. Dacă temperatura este prea mare, caviarul de dovlecei cu roșii și morcovi va arde pur și simplu.



Zacchini de casă și caviar de roșii este gata pentru iarnă. Acum rămâne să-l puneți în borcane. Dar acestea trebuie sterilizate, de exemplu, introducându-le în cuptor și încălzind la 200 de grade. Caviarul fierbinte se pune în borcane fierbinți. Apoi rămâne doar să închidem borcanele cu capace și să ne răcorim gustarea minunată. Închideți borcanele cu capace și refrigerați la temperatura camerei.



Depozitați dovleceii de casă și caviar de roșii pentru iarnă
cel mai bine într-un loc răcoros. Dar, după cum arată experiența, nu este păstrat mult timp - este mâncat prea repede.
Bucura-te de masa ta.

Starinskaya Lesya
Se pare foarte gustos caviar de vinete.