Reteta de caviar de dovleac pentru iarna

Oricine a găsit timp înainte de perestroika își amintește cum rafturile magazinului erau umplute cu borcane de jumătate de litru de caviar de dovlecei. Și ceea ce este cel mai interesant - oricât de mult au încercat gazdele să gătească același caviar acasă, tot nu au reușit. Gustul extraordinar al caviarului cumpărat din magazin a fost imposibil de realizat. Și așa mi-aș dori! Dar care este secretul? Cum să pregătești o rețetă de caviar de dovlecei pentru iarnă „modul vechi”? Interesant pentru mulți.

Ca alternativă la caviarul cumpărat din magazin, au fost inventate diverse opțiuni pentru gătirea caviarului de dovlecei: cu maioneză sau pastă de roșii, reteta de caviar de dovlecei pentru iarna picant sau fraged, cu mere și roșii, ardei dulci și chiar caviar dietetic. Toate sunt bune. Dar fiecare are propriile sale caracteristici. Metoda de gătit este aproape aceeași pentru toată lumea: prăjiți ca piure de dovlecel, manivela într-o mașină de tocat carne și se evaporă până la o densitate moderată.

Reteta "Caviar de dovlecel cu radacina de patrunjel"

Ingrediente pentru a găti reteta de caviar de dovlecei pentru iarna:

1. 1 kg dovlecei tineri;
2. 100 g de ceapă;
3. 100 g morcovi;
4. 150 g pastă de roșii;
5. 10 g rădăcină de pătrunjel;
6. condimente după gust;
7. ulei vegetal.

Zucchini se taie cubulețe mici, se prăjesc în ulei vegetal sub formă de farfurii pe "Limba soacrei din dovlecel„Și a trecut într-o mașină de tocat carne. Ceapa tocată și morcovii tocați pe o răzătoare fină se prăjesc separat. Rădăcina de pătrunjel este prăjită și în ulei. După amestecarea ingredientelor prăjite, se adaugă pasta de roșii și condimente.

Masa vegetală amestecată bine se pune la foc mic și se fierbe până se gătește, amestecând ocazional. Caviarul gata este "transformat" într-o masă omogenă cu ajutorul unei zdrobitoare, fiert timp de câteva minute și așezat în borcane, care trebuie sterilizate timp de 30-40 minute și rulat.

Reteta de caviar de dovleac pentru iarna poate fi stins nu numai pe aragaz, ci și într-un multicooker.