Salată de vinete, ardei dulci și roșii cu morcovi pentru iarnă

Aduc în curtea experților culinari rețeta mea preferată pentru o delicioasă legumă asortată formată din vinete, ardei gras și morcovi într-o umplutură din roșii. Pentru amărăciune și aromă piquantă, adaug puțin piper fierbinte și usturoi la sosul de roșii.

ingrediente: vânătă, ardei gras, morcov, ardei amar, ulei de floarea soarelui, roșie, zahăr, sare, oţet, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Nu veți avea nevoie de abilități culinare speciale pentru a pregăti această cea mai delicioasă salată de iarnă. Drept urmare, primiți o mâncare atât de delicioasă încât familia mea este gata să o mănânce cel puțin în fiecare zi. Voi nota doar că este preparat din ingredientele disponibile, iar fotografiile pas cu pas vor face povestea despre procesul de conservare mai vie.

Produse pentru recoltare:

• vinete - 1500 gr;

• morcovi - 500 gr;

• roșii - 1,5 kg;

• salată ardei iute - 800 gr;

• ardei iute - 1 buc .;

• usturoi - 3 capete;

• ulei vegetal - 200 gr;

• oțet - 130 gr;

• zahăr - 250 gr;

• sare - 1 lingură.

Cum se face salata de vinete pentru iarna

În primul rând, vom pregăti vinetele. Pentru a face acest lucru este simplu, mai întâi îndepărtați tulpina cu un cuțit ascuțit și coajați pielea. Este foarte ușor să faceți acest lucru cu un decojitor de cartofi. Apoi tăiați albaștrii în cuburi mari ca în fotografie, puneți-le într-un bol adânc și presărați cu sare de masă. Sarea va ajuta la scoaterea amărăciunii din vinete.

În continuare, haideți să pregătim restul legumelor..

Morcovii trebuie mai întâi spălați temeinic din sol, cojiți și frecați pe o răzătoare grosieră.

În ardeii dulci spălați sub apă curgătoare cu un cuțit ascuțit, trebuie să tăiem tulpinile împreună cu semințele. Apoi, toacă ardeiul în cuburi mari. Mărimea poate fi văzută în fotografie.

În continuare, roșiile trebuie spălate și mărunțite. Dacă ați cules roșii mari și cărnoase pentru recoltare, atunci este mai bine să le tăiați în patru părți. Roșiile mai mici le tăiem în jumătate sau le lăsăm întregi. Apoi, trebuie să faceți suc de roșii din roșii folosind un blender sau o mașină de tocat carne.

După aceea, scurgeți lichidul amar secretat din vinete.

Adăugați morcovii, salata, sucul de roșii, sarea, zahărul granulat și uleiul de floarea soarelui în recipientul cu vinete.

Amestecă bine toate ingredientele asortate și pune la foc. Când sucul de roșii fierbe, faceți la foc mic și fierbeți legumele în sucul de roșii, amestecând ocazional timp de o jumătate de oră.

Trebuie doar să pregătim usturoiul și ardeii iute. Cojiți usturoiul. Pentru ardei iute, asigurați-vă că îndepărtați tulpina și scoateți semințele, deoarece, cu semințe, va fi prea cald. Apoi, mărunțim ardeiul și usturoiul cu un blender.

Cu zece minute înainte de sfârșitul tocanării legumelor într-o roșie, adăugați ardei tocat și usturoi, aduceți din nou preparatul la fiert și reduceți căldura.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțetul în tigaie și amestecați.

Turnați salata de vinete gata pregătită cu ardei și roșii cu morcovi fierbinți în borcane sterilizate și sigilați cu capacele.

Iarna, ne deschidem vinetele foarte gustoase și aromate, picant-dulci în sos de roșii și le servim ca adaos la paste, cartofi fierti sau orez.

Un astfel de preparat este potrivit pe masă atât pentru fiecare zi, cât și pentru vacanță..