Salată de legume cu vinete pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Cel mai bun mod de a vă pregăti legume pentru iarnă

- este vorba de salate sau gătit salate pe baza lor. Ce fel de salate pot fi preparate în funcție de numeroase rețete. salată de vinete - acesta este un adevărat caleidoscop vegetal, deoarece folosește până la șase legume. Principalele ingrediente din această salată sunt dovleceii și vinetele..

Alte legume din această salată joacă, de asemenea, un rol important, și anume roșiile - dau suculență și amărăciune, usturoi și ardei gras - un miros picant și piquant. Pentru o salată delicioasă, folosiți doar legume proaspete și uscate. Oricine a încercat asta salată de legume cu dovlecel și vinete, pe care le pregătesc în conformitate cu această rețetă, mi-a plăcut foarte mult. Chiar dacă tocmai de curând ai început să stăpânești elementele de bază ale pregătirii semifabricatelor pentru iarnă, cu toate acestea, poți să îl închizi. 

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• Zucchini - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Vinete - 1 kg.
• Ardei iute - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Usturoi - 5 capete.
• Patrunjel - 3 ciorchini.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Zahar - 200 gr.
• Sare - 5 linguri linguri.
• Otet - 3 linguri. linguri.

Salată de legume pentru iarnă cu vinete - rețetă

Zucchini, ceapa si vânătă tăiate în cuburi mari.Înainte, puteți umple vinetele cu sare timp de 15 - 20 minute. Acest lucru va înlătura amărăciunea inutilă. În cazul în care vinetele sunt proaspete, acest lucru nu este necesar..

Tăiați ardeiul în fâșii lungi subțiri,

roșii - jumătate de inele.

Nu uitați să clătiți bine toate legumele și să tăiați orice cuptor cu un cuțit. Ardeiul poate fi luat în diverse culori. Principalul lucru este că este proaspăt, dulce și suculent. Cu cât folosiți mai multe culori de piper în acest fel de mâncare, cu atât va fi mai luminos și mai frumos. Puneți toate ingredientele într-o cratiță cu fund gros sau după cum este indicat, amestecați și puneți-le la foc mic pentru a evapora excesul de lichid..

Partea inferioară a tigaiei poate fi unsă ușor cu ulei vegetal. Când lichidul s-a topit, adăugați ulei, sare, piper și condimente. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de dafin și câteva inflorescențe de garoafă. Nu uitați să scoateți prima frunză înainte de a turna salata în borcane, altfel riscați să obțineți un miros de neuitat de laur, care va învinge toate celelalte mirosuri. Se toacă fin usturoiul și pătrunjelul și se adaugă la legume.Se amestecă bine, se dă la fiert, se adaugă oțet și se stinge. 

Fierbinte salată de legume cu vinete pentru iarnă se rulează în borcane sterilizate și se acoperă cu o pătură timp de 12 ore. De asemenea, puteți găti legume salată de vinete cu morcovi și ceapă. 

Salată de legume cu vinete pentru iarnă. Fotografie

 Irina Malikhova