Trei salate de vinete, piper și roșii pentru iarnă

De data aceasta îmi propun să gătesc împreună cu mine o salată picantă de vinete de iarnă numită Troika. Se numește așa, deoarece fiecare legumă pentru recoltare este luată în cantitate de trei bucăți. Se dovedește gustos și moderat picant.

ingrediente: vânătă, ardei gras, cuișoare englezești, ardei iute, roșie, ulei vegetal, zahăr, sare, oţet, usturoi

O astfel de salată cu vinete și piper, iarna, arată bine pe masă ca aperitiv rece. Expun reteta de gatit cu fotografii pas cu pas.

Produse pentru recoltare:

• vinete - 3 buc (800 gr);

• roșii - 3 buc (600 gr);

• piper bulgar - 3 buc (400 gr);

• usturoi - 3 căței;

• ardei iute - 1/3 buc .;

• sare - 2 linguri;

• zahăr - 1 lingură;

• oțet - 2 linguri;

• ulei vegetal - 100 ml;

• Allspice (mazăre) - 5 buc.

Cum să gătești salata de vinete Troika pentru iarnă

Mai întâi trebuie să pregătiți mâncarea. Spălați vinetele și tăiați-le în cercuri groase de 1 cm.

Puneți cele albastre tocate într-un recipient, sareți și lăsați să stea 20 de minute.

În acest timp, puteți începe să gătiți alte legume. Tăiați roșiile în bucăți mari.

Reduceți jumătate (pe lungime) ardei dulce (bulgar), îndepărtați intestinele. Se spală bine în interior și în exterior, apoi se taie în felii lungi.

Cojiți și tocați ceapa ca în fotografie.

Puneți toate legumele preparate, inclusiv vinetele într-o căldură cu ulei vegetal încălzit.

Când fierbe, reduceți căldura, sarea, adăugați zahărul, adăugați mazărea allspice. Gatiti, amestecand bine timp de 30 de minute.

În acest moment, spălați și sterilizați borcanele și capacele.

Cu cantitatea indicată de legume, producția unei gustări terminate este de aproximativ un litru și jumătate, dar poate fi mai puțin sau puțin mai mare, în funcție de fierbere.

După 30 de minute de fierbere, adăugați oțet în legume și amestecați bine. Aranjați salata de aperitiv de iarnă peste sterilizat borcane, se acoperă cu capace și se pune la sterilizat timp de 30-40 minute.

Apoi, închideți bine capacele (se rostogolesc) și întoarceți gâtul în jos.

Când salata Troika s-a răcit - îndepărtați borcanele de depozitare.