Salată de vinete simple cu legume pentru iarnă

A venit timpul glorios să închidem vara într-un borcan - să facem conserve din recolta de legume. Rețete simple și gustoase vor veni la îndemână, astfel încât să puteți petrece mai puțin timp în bucătărie și să obțineți mâncăruri delicioase și sănătoase. Vinetele albastre sunt coapte? E timpul să gătești din ele conserve de iarnă - salată delicioasă și simplă de vinete cu legume pentru iarnă.

ingrediente:

• Vinete de 2 kg,
• 2 ardei dulci,
• 1-2 ardere,
• 1 litru roșii tocate,
• 1 morcov,
• 1 măr,
• cap de usturoi,
• 50 gr. sare,
• 200 gr. Sahara,
• 1 cană ulei de floarea soarelui neîncetat,
• 1/2 cană 9% oțet.

Cum se face o salată de vinete simple cu legume pentru iarnă

1. În prima etapă, se prepară un amestec de legume. Roșiile sunt spălate și turnate printr-o mașină de tocat carne. În urma lor, un măr decojit de pe piele, ardei dulci fără partiții și semințe, ardei iute împreună cu semințe, morcovi spălați și curățați, ceapă, usturoi sunt zdrobiți în același loc..
2. Legumele se amestecă într-un bol spațios, se pun pe foc, se adaugă ulei vegetal, condimente și oțet. Totul este dus la fierbere.
3. Între timp, amestecul de legume nu a fiert, vinetele se taie în bucăți mici, din care se scoate mai întâi „coada”. Nu trebuie să fie decojite, excesul trebuie să fie înmuiat și în apă sărată și să scape de gustul amar. Se pun într-un amestec de legume fiert și se fierb timp de 50 de minute.
4. Salata se agită periodic, astfel încât să se gătească uniform și să nu se ardă.
5. Conservele de salată sunt preparate în mod tradițional: spălate cu bicarbonat de sodiu, sterilizate pe becul unui ibric fierbător sau în cuptorul cu microunde. Și capacele de fier se fierb timp de 2 minute.
6. Salata delicioasă și aromată gata pregătită se pune în borcane mici, închise sub capacele de fier. Borcanele sunt întoarse pe capac, acoperite cu o pătură groasă și lăsate să se răcească, de obicei pentru o zi. Apoi depozitate la temperatura camerei fără probleme.

Iarna, această salată de vinete cu legume este deosebit de gustoasă cu pâine Borodino neagră sau piure pufos. Poate fi luată ca o gustare la muncă sau în excursie..