Vinete și aperitiv cu ardei dulce pentru iarnă

Din anumite motive, comparăm adesea dovleceii cu dovlecelul și vinetele. Deși este demn de remarcat faptul că acesta din urmă (vinete) este o legumă complet spre deosebire de dovlecel și dovlecel. Dar tot destul de des apare.
Personal, chiar iubesc preparate de vinete pentru iarnă. Sunt întotdeauna interesante după gustul lor, destul de bogate și hrănitoare. Familia mea are cea mai bogată selecție de preparate din această legumă..

Vinete și aperitiv cu ardei dulce - rețetă pas cu pas cu fotografie.




Pentru a face o gustare cu vinete avem nevoie de:
- vinete - 2 kg,
- ceapă - 10 capete,
- ardei gras - 10 buc.,
- ulei vegetal - 1 pahar,
- roșii - 10 bucăți.,
- otet de cidru de mere - 1 pahar,
- zahăr - 100 de grame,
- cuișoare englezești,
- sare - 2 lingurițe. linguri.



Deci, pentru a începe pregătirea unei gustări de vinete, hai să pregătim toate legumele pentru un început. Sortați roșiile, vinetele și ardeii dulci și clătiți bine în apă curgătoare rece. Aruncați totul într-o sită fină sau într-un frigider. Apoi așteptăm până se scurge toată apa.



Tăiați ardeiul iute și îndepărtați cu grijă tulpinile și semințele. Apoi clătim din nou cu apă rece. Tăiați ardeiul în inele. Tăiați roșiile și vinetele în felii. Coaja ceapa. Clătim și de asemenea tăiem în inele. Toate acestea sunt perfect vizibile în fotografie..



Acum așezați legumele preparate și tocate într-o tigaie adâncă. În primul rând, turnați ulei vegetal în fundul tigaiei. Condimentează legumele cu zahăr granulat, sare și oțet. Adăugați câteva mazăre allspice. Acoperim legumele cu un capac și amestecăm masa de legume timp de 30 - 40 de minute. Apoi ambalăm aperitivul de vinete fiert gata pregătit în borcane sterile încălzite. Sigilează imediat borcanele umplute ermetic, întoarceți-le și înfășurați-le într-o cârpă groasă. Răciți treptat. Datorită faptului că borcanele se înfășoară și se răcesc încet, gustul de vinete și ardei dulce vor fi bine păstrate până în timpul iernii, deoarece încă „ating” la temperatura ridicată.



Și acum, după ce toată piesa noastră a răcit, sau cel puțin devine temperatura camerei, o putem trimite în siguranță într-o locație de depozitare permanentă. Și o obținem iarna, principalul lucru este să nu facem asta mai devreme și să nu ne privăm de plăcerea de a încerca un magazin delicios de legume în timpul iernii. Bucura-te de masa ta!




Un aperitiv de vinete și ardei dulce pentru iarnă este gata. De asemenea, vă recomandăm să gătiți aperitiv de dovlecei de iarnă cu usturoi și morcovi.