Caviar de vinete-vinete

Caviarul a fost considerat întotdeauna un fel de mâncare versatil și a fost deseori pregătit pentru iarnă. Cel puțin în familia mea a fost întotdeauna așa. Dintr-o varietate de legume, mama a întins mereu borcane uimitoare pentru iarnă, iar eu și fratele meu am mâncat aproape "rasă". Uneori, chiar și tatăl meu, care nu prea apreciază legumele, s-ar alătura mesei noastre. Tatăl nostru este tot mai mult un specialist în mâncăruri cu carne, dar chiar dacă a mâncat preparatele de iarnă pregătite de mama sa, a meritat mult. Așa s-a întâmplat cu dovlecelul și vinetele. Am adorat-o și chiar tatăl meu a mâncat-o cu plăcere, deși nu este un fan special. Dar astfel caviar doar a respectat. Vă recomand, de asemenea, să aflați cât de delicios se prepară caviar de vinete-vinete. Nimeni nu o refuză, ci dimpotrivă, cer mai multe!



Produse obligatorii:

- 400 de grame de vinete-
- 400 de grame de dovlecel-
- 200 de grame de ardei gras-
- 200 de grame de ceapă-
- 300 de grame de roșii-
- 200 de grame de morcovi-
- 150 de grame de ulei de floarea soarelui-
- câteva linguri de sare.




Pregătesc toate legumele. Am tăiat dovlecelul în cuburi de dimensiuni medii, astfel încât caviarul să fie de tipul potrivit. Deoarece dovlecelul meu era destul de tânăr, nici nu le-am tăiat coaja de la ele..



Dar din vinete, dimpotrivă, am tăiat coaja tare și abia apoi am tăiat-o în aceleași pătrate.



Vinetele, spre deosebire de dovlecei, presară sare și las să stea și las sucul să curgă. Amărăciunea va dispărea, iar vinetele vor fi delicioase.



Prajesc dovleceii si vinetele in ulei de floarea soarelui, astfel incat legumele sa devina moi si rumenite intr-o tigaie. Am pus vinetele prăjite și dovlecelul în vasul de tocană.



Frec morcovii printr-o răzătoare și tăiem ceapa în cubulețe.



Acum adaug morcovi și ceapă pregătiți și tocați într-o tigaie gratuită. Continuam să mănânc toate legumele la foc mediu. Trec ardeiul dulce în același mod..



În felul acesta obțin legume semi-fierte rumenite.



La ei adaug roșiile defilate printr-o mașină de tocat carne.



Încerc pentru sare și, dacă nu este suficient, adăugăm puțină sare. Carcass dovlecei-vinete pentru iarnă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, astfel încât legumele să fie bine gătite în sucul de roșii.



După aceea, fierbinte, transfer caviarul în borcane spălate și uscate curat.



Rulez capacele și o pun sub stratul de blană ca să se răcească.
Am pus caviarul pregătit în cămară pentru depozitare. Și, de asemenea, se dovedește nesăbuit de gustos vinete afumate și caviar de ciuperci, recomand foarte mult.

Pofta buna!