Vinete în adjika

Cine nu a auzit de rețeta recoltării de iarnă "Vinete în adjika pentru iarnă", Atunci ei trebuie să pregătească cu siguranță acest fel de mâncare. Altfel vor pierde foarte mult! Un fel de mâncare suculent, moderat de picant, neobișnuit de aromat și gustos merită laudă. Vinetele în adjika pot concura chiar și cu mâncarea preferată a tuturor ”Vinete în roșii“. În plus, puteți prepara diferite adjika pentru rețetă. De exemplu, în tomate adjika, vinetele vor deveni ușor acrișoare și vor deveni foarte moi, după ce au absorbit multă umiditate - și în piper, nici nu se vor destrăma și nu își vor pierde forma. Iar prajirea in prealabil intr-o tigaie sau grasime adanca va oferi legumelor un gust special, original..

Vinete vinete în adjika necesită următoarele produse. Pentru a pregăti adjika în sine, luați:

1. 3 kg de ardei dulci (decojiți);
2. 150 g ardei iute;
3. câteva roșii de dimensiuni medii;
4. 150-170 g usturoi;
5. 1 lingură zahar granulat;
6. 3 linguri sare;
7. 50 ml 9% oțet.

În plus, veți avea nevoie și de ulei vegetal pentru prăjire, sare și, bineînțeles, vinete. Se iau în proporție de aproximativ 1 legumă la un borcan de jumătate de litru.

Roșiile cu prescripție sunt decojite prin scufundarea lor în apă clocotită timp de un minut. După roșii, ardeii (calde și dulci) și usturoiul decojit se trec într-o mașină de tocat carne. Se adaugă zahăr și sare. Adjika rezultată se fierbe aproximativ 10 minute, se toarnă puțin oțet în ea, gustându-l constant, astfel încât să nu fie acru. Adjika preparată în acest fel este potrivită chiar și pentru rulare ca fel de mâncare independent. Dar trebuie să adăugăm și vinetele..

Vinetele se taie în felii de până la 1 cm grosime. Se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie sau prăjite adânc, ca pe o farfurie vinete în georgiana. Înainte de prăjire, puteți arunca câteva ulei de sare în ulei pentru gust. Apoi nu se va stropi și va fi ușor sărat.

Ajika fierbinte este așezată mai adânc într-un bol. După ce se prăjesc cu o lingură pliată, vinetele se pun în adjika. În timp ce următoarea porție de vinete este prăjită, cele anterioare sunt deja gata și pot fi transferate în borcane, apucând adjika. Reteta „vinete in adjika” sterilizat aproximativ o jumătate de oră și rostogolit. Se lasă cu susul în jos până se răcește.