Rețetă picantă adjika

Rețetă pentru adjika picant pentru iarnă poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Numeroase rețete existente ne oferă să facem adjika cu usturoi, hrean, să o înmuiem cu mere sau dovlecel și, de asemenea, să o facem crudă. Un adjika picant se realizează în trei moduri principale: rece, fierbinte, proaspăt.

Adjika picant preparat la rece din:

1. 3 kg tomate;
2. 1 kg piper bulgar;
3. 150-200 g ardei iute;
4. 0,5 kg de usturoi decojit;
5. 3 linguri zahar granulat;
6. ? pahare de sare.

Toate ingredientele pentru prepararea adjika sunt preparate și măcinate printr-o mașină de tocat carne. După ce masa vegetală este amestecată. Se adaugă zahăr și sare. Adjika se lasă la infuzat timp de 12-15 ore. După o perioadă de timp specificată, excesul de lichid (sucul) este scurs, adjika este introdus în borcane și păstrat la rece (pivniță sau frigider).

Pe cald reteta pentru gatit picant adjika trebuie sa:

1,3 kg tomate;

2. 300 g de usturoi decojit;

3,2 kg piper dulce;

4,180-200 g ardei iute;

cinci.? pahare cu oțet 9%;

6.? pahare cu zahăr granulat;

7. 1/3 cană sare grosieră;

8.1 pahar cu ulei de floarea soarelui;

9.400-500 g ierburi proaspete (țelină, cilantro).

Roșiile și ardeii spălați se trec într-o mașină de tocat carne. Apoi se amestecă cu ulei de floarea soarelui și se pun la foc mic o oră pe foc mic. Când masa de legume este fiartă și răcită puțin, se adaugă oțet și se adaugă sare, zahăr, usturoi zdrobit și verdeață tocată. Toate acestea se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de câteva ore. Adjika este gata. Poate fi turnat în borcane și sigilat. Pentru a îmbunătăți gustul, la adjika fierbinte se pot adăuga hamei de nucă, coriandru sau suneli.

 Puteți schimba nuanțele gustului în adjika. De exemplu, adjika cu mere- i se adaugă condimente în diferite doze, morcovi ras sau hrean. Chiar și includerea vinetelor este permisă.