Salate de legume pentru iarnă. Doar cele mai bune rețete!

Aproape fiecare familie are acum o căsuță de vară și posibilitatea de a cultiva legume și fructe ecologice. Materialul de acoperire a devenit foarte popular pentru plantele în creștere în ultimii ani..

Dar, bineînțeles, înainte de a pluta legumele care udă gura în borcane, va trebui să muncești din greu, pentru că lingurile pot ataca varza, iar un urs poate ataca roșiile și ardeii..
Salata de capital
Se taie în inele de 1 kg sau felii frumoase din următoarele legume: ardei gras, roșii necoapte, ceapă și castraveți. Se toacă 1 kg de varză subțire. Adăugați în legume 100 g sare și 200 g oțet (9%). Amestecă totul bine.
În fiecare borcan, puneți 1 cuișor, câteva trei boabe de piper negru, turnați în câteva linguri mari de ulei vegetal. Umpleți borcanele cu salată, turnați suc de legume peste umeri. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la sterilizare timp de 20 de minute. Acum nu mai rămâne decât să rulați borcanele și să le înfășurați într-o pătură caldă..

Reteta pentru salata de rosii maro fara otet
Turnați 2,5 kg de suc de roșii de casă într-o cratiță, adăugați 100 g sare și de două ori mai mult zahăr, 200 g ulei de floarea soarelui. Aduceți sucul la fiert, apoi puneți 1,5 kg de morcovi răzuți într-o cratiță, fierbeți 10 minute, apoi adăugați 2 kg de ceapă toacă, mai fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați 1,5 kg de ardei gras și după 10 minute de fierbere - 1, 5 kg roșii mărunțite, de asemenea, 1,5 kg. Acum nu mai rămâne decât să tocăm salata timp de 10 minute, apoi să o întindem fierbinte în borcanele sterile, închidem cu capacele sterile.

Salată de legume asortate
Aceasta este o salată economică excelentă, pentru că o puteți găti din legumele rămase. Legumele (roșii, dovlecei, castraveți, varză, morcovi) trebuie să fie tăiate în felii frumoase și așezate în borcane, în care există deja condimente - cuișoare, negru și allspice, frunze de dafin. Gherkins, rosii cherry, arpagic, ceapa mica vor da un aspect pitoresc acestei salate. În primul rând, salata trebuie turnată cu apă clocotită de 2 ori timp de 20 de minute, a treia oară trebuie umplută cu marinată, pentru care vor fi necesare următoarele componente: 4 linguri de zahăr, 2 linguri de sare, 4 linguri de oțet de 9% (pentru un borcan de trei litri). Rulează băncile. Înainte de servire, o astfel de salată trebuie turnată cu ulei de floarea soarelui neterminat.