Salată de varză cu piper pentru iarnă. Reţetă

Mulți dintre noi, aducând bucurie celor dragi, fermentăm varza pentru iarnă, dar nu toată lumea știe să gătească salată de varză pentru rețeta de iarnă și cum să-l păstrezi o perioadă. Salata trebuie păstrată într-un loc răcoros - la frigider în borcane de sticlă.
Pentru prepararea sa ai nevoie de: 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulce, 1 kg de ceapă, 2 lingurițe. 70% esenta de otet, 3 linguri. sare, 300g zahăr, 0,5l ulei vegetal. Taiem varza ca pentru sărare, trei morcovi pe o răzătoare în fâșii, ardei dulci, decojită din miez, tăiată în inele sau jumătăți inele, tăiem ceapa în jumătate de inele. Toate ingredientele tocate, cu excepția varză, se amestecă într-un recipient mare.

Pentru ca varza feliată să înceapă sucul, trebuie să o frământați bine cu mâinile și apoi să o adăugați la restul legumelor. După ce amestecăm bine toate ingredientele până când se obține o masă omogenă, puteți adăuga sare, zahăr și amestecați totul din nou. Se adaugă esența de oțet la 1/2 cană de apă și se amestecă, apoi se toarnă peste legumele tocate și se adaugă ulei vegetal. Pentru cea mai bună distribuție în volumul de sare, zahăr, oțet și ulei, amestecăm din nou totul foarte bine. 
Acum, rezultatul salată de varză pentru iarnă, este necesar să se răspândească în borcane cu volum mic, cu o răsucire. Pentru a face acest lucru, spălați bine borcanele și coaceți-le într-un cuptor la 200 de grade pentru sterilitate, aproximativ 25 de minute. Când borcanele s-au răcit, punem salata în ele cu mâinile noastre și nu uitați că fiecare borcan trebuie să conțină suc din salată. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți sucul din fundul vasului care conține salata și să-l turnați în borcan..
După ce închidem toate borcanele cu capace sterile și le punem într-un loc rece, va trebui să fie păstrate în el timp de 3 zile. Salata este acum gata de mâncare. Puteți încerca imediat - este foarte gustoasă, ca și alte salate, de exemplu, salate de conopidă pentru iarnă.