Aperiu de varză pentru iarnă. Câteva rețete

Varza este cea mai tradițională legumă rusă. La urma urmei, este dificil să ne imaginăm masa noastră în timpul iernii fără varză aromată cu varză cu zahăr, inele de ceapă și ulei vegetal sau fără o farfurie cu supă gustoasă, acră de varză. Varza a fost fermentată și sărată mult timp în butoaie sau căzi mari de lemn. Însă tehnologiile moderne și oportunitățile culinare fac posibilă recoltarea de varză pentru utilizarea viitoare sub formă de salate, pansamente pentru borș și ca gustări. Iată doar câteva rețete "Aperiu de varză pentru iarnă»Vrem să vă oferim.

Varză pentru iarnă poate fi preparat conform următoarei rețete, care necesită următoarele ingrediente:

1. 3 kg varză albă;
2. 1 kg morcovi;
3. 1 kg de ceapă;
4. 0,5 kg de piper dulce (puteți bulgărești);
5. 400 ml ulei vegetal;
6. sare roșie măcinată și piper - după gust;
7. ? pahare cu oțet 9%;
8. 100 g zahăr granulat.

Varza se spală, se usucă și se toacă în fâșii mici. Morcovii sunt, de asemenea, spălați, curățați și răjiți. Ceapa este decojită și tăiată în inele. Ardeiul dulce se curăță de semințe, cozi și se taie în fâșii subțiri. După ce toate ingredientele sunt gata, acestea sunt introduse într-un vas de gătit adânc și umplute cu umplutură fiartă..

Umplutura este preparată în ulei vegetal. Uleiul se amestecă cu oțet, sare și zahăr, se pune pe foc și se fierbe aproximativ 10 minute. La final, se pune ardei roșu în umplutură. Se toarnă umplutura în varză și se agită bine, varza aperitiv pentru iarna poate fi transferat în borcane și scos pentru depozitare suplimentară într-o cameră rece sau frigider.

Aperiu de varză pentru iarnă poate fi ascuțit. Pentru ea, sunt luate următoarele produse:

- 5 kg varză albă;

- 1,5 kg de piper dulce;

- 180-200 g piper amar;

- 1,5 kg de morcovi;

- 0,5 kg de usturoi decojit;

- 500 ml ulei vegetal;

- 3 linguri esenta de otet (proportia poate fi transformata in otet de masa);

- sare.

Gătitul de varză picantă este extrem de simplu. Dacă este posibil, toate ingredientele sunt tăiate în fâșii subțiri, amestecate cu sare, ulei vegetal și esență de oțet și așezate într-un bazin, care este acoperit cu ceva și lăsat cel puțin o zi. Apoi aperitivul, până la această dată infuzat și lăsat în suc, este transferat în borcane sterilizate preparate, închis cu capace de nailon și păstrat într-un loc rece. Varza picantă este gata. Mănâncă-l pentru sănătate și tratează-ți cei dragi și oaspeții.

Pe lângă rețetele de mai sus, varza aperitiv pentru iarna poate fi executat sub formă de salate din conopidă, varză albă și roșie (varză roșie este bine să se combine cu felii de prune și nuci), rulouri de varză conserve cu legume în sos și alte rețete interesante. Ceea ce este convenabil pentru varză pentru iarnă este că poate fi rulat cu capace de nylon fără sterilizare și păstrat la frigider, sau borcanele de varză sunt închise cu capace din metal fiert, ca alții cusături de casă, și astfel își prelungește durata de valabilitate.