Varza cu morcovi. Reteta cu fotografii pas cu pas

Pentru a enumera toate rețetele pentru preparate din varză, veți avea nevoie de mai mult de o duzină de cărți. Dar primatul aparține fără îndoială varză acră cu morcovi. Varza albă ocupă una dintre pozițiile principale în gătit și este iubită în toate țările lumii, dar varza este cea mai consumată în Rusia..
Cele mai vechi dintre toate soiurile de legume, iar astăzi există aproximativ 150 dintre ele, sunt varza albă și roșie. Iar originea varzei este asociată cu Jupiter însuși - Thunderer!
Într-un fel în timp ce se sprijinea pe Olimp, el a început să se gândească la următoarele contradicții ale oracolului antic. Și era atât de grijuliu încât transpira din stres mental. Picături divine de transpirație au căzut la pământ, iar din ele în curând au crescut capete de varză. Arată ca niște capete, nu-i așa? Și apropo, numele legumelor este tradus din latină - cap.
Conform acestei rețete, varza cu morcovi va fi gata la câteva zile după murat.

De ce ai nevoie:
Varză cu cap alb - 1 kg
Morcovi portocalii - 3 bucăți.
Sare - o lingură cu un vershok
Zahar pentru îndulcirea varza - 55 g
Cum fermentați varza:
Cojiți capul de varză de pe frunzele superioare și, dacă vă îndoiești de absența bug-urilor de varză și larve, țineți leguma în apă sărată. Tăiați varza pregătită în bucăți mari.

Apoi se toacă cu un cuțit în fâșii subțiri, cu excepția butucului.

Încingeți morcovii grosolan. În timp ce toci totul, fierbe apa.

Se amestecă morcovii cu varza în orice recipient, se adaugă sare și se amestecă din nou, zdrobind ușor legumele mărunțite.

Puneți-l strâns în borcan, dar nu în partea de sus trebuie să existe un loc.

 
Turnați conținutul borcanului cu apă răcită cu câțiva centimetri deasupra nivelului marcajului și acoperiți cu un șervețel sau tifon.

 
Lăsați varza în cameră timp de 3 zile și fiecare zi este obligatoriu! străpungeți varza (de 7-8 ori) cu un băț de lemn. Este indicat să puneți borcanul într-o cratiță sau într-o farfurie adâncă, deoarece în aceste zile va curge mult suc.

După ce au trecut 3 zile, scurgeți o parte din suc, diluați zahărul în el și turnați-l înapoi în varză. Acum varza cu morcovi poate fi închisă bine cu un capac și pusă la rece.