Roșiile în suc propriu pentru iarnă

Conservarea comodă și ușoară a roșiilor fără aditivi. Stocul este format doar din două produse: roșiile în sine și sarea. Nimic în plus. Produsul păstrează perfect dulceața aromelor proaspete de roșii. Desigur, nu se poate spune că roșiile din conserve sunt exact ca cele proaspete. Dar cel puțin sunt foarte asemănătoare. Oricine obișnuiește să umple umpluturile cu oțet se poate îndoia de plinătatea gustului roșiilor păstrate în acest fel. Crede-mă, gustul este în regulă. Această metodă de conservare se concentrează pe aroma naturală a roșiilor, care conțin ele însele acid și au propria sa caracteristică..

Roșiile în sucul propriu nu sunt fierte în jos, ci se usucă pur și simplu cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea. Legumele sunt sterilizate deja în conserve. În timpul procesului de gătit, legumele se vor așeza puțin, iar borcanele vor deveni puțin goale deasupra. Pentru această metodă, acesta este un proces complet natural, deoarece sucul va ieși din roșii..

Cel mai bine este să luați roșii dense pentru conservare. Și, desigur, mici. Un borcan de 1 litru ține, de obicei, 1 kg de roșii, pentru care trebuie să folosiți doar 1 linguriță rotunjită de sare. Ia sare fără aditivi și grosier.
Rosii din conserve in suc propriu - reteta zilei.



ingrediente:
- roșii - 1 kg,
- sare de masă - 1 linguriță (cu lamă).



În primul rând, hai să pregătim preparatele și legumele. Spălăm borcanele și capacele cu sifon. Apoi sterilizăm în modul nostru preferat.

Spălați roșiile în apă rece, faceți tăieturi în formă de cruce deasupra (nu adânci), puneți-le într-un bol adânc. Fierbeți apa într-un ibric și umpleți-o cu roșii până la vârf.





După 2 sau 3 minute, scurgeți apa clocotită. Am făcut acest lucru pentru a elimina cu ușurință pielea de la roșii. Tragem. În primul rând, ne ajutăm cu un cuțit (îl agățăm), apoi coaja de la roșie se desprinde ușor dacă pur și simplu o trageți.





Punem roșiile decojite în borcane sterile. Presărați legume cu sare.





Punem capacul deasupra, dar nu îl strângem încă.

Acum trebuie să sterilizăm roșiile împreună cu borcanul. Pentru a face acest lucru, luăm o tigaie mare, punem bumbac sau pânză de in pe partea sa de jos, pliată de mai multe ori. Punem borcanele pe ea, astfel încât să existe un spațiu mic între ele. În caz contrar, atunci când sunt fierte, acestea pot izbucni din vibrații și coliziuni. Umpleți cu apă în jurul umerilor conservelor.

Aprindem aragazul, procesul a început. Imediat ce apa fierbe, o punem la punct.





După 40 de minute, scoateți borcanele și rotiți capacele. Întoarceți capacele pentru sterilizare suplimentară.





Când roșiile s-au răcit, puneți-le într-o pivniță sau cămară rece pentru depozitare.

Mâncăm roșii tot anul de fiecare dată când ne dorim ceva gustos, sărat și sănătos. Dacă aveți o ofertă mare de astfel de roșii, puteți prăji ouă cu ele iarna și pregătiți o supă delicioasă de kharcho. Se va dovedi foarte gustos! Ca roșiile proaspete. Bucura-te de masa ta!





Starinskaya Lesya

Nu sunt mai puțin gustoase roșii murate.