Roșiile conserve delicioase în sucul propriu - o rețetă simplă pentru conservarea roșiilor pentru iarnă.

Roșiile din conserve în suc propriu sunt interesante pentru gustul lor natural, nu diluate cu condimente și oțet. În ele se păstrează toate vitaminele și microelementele, deoarece numai sarea este un conservant.

ingrediente: roșie, sare

Selectați roșii coapte și dense, fără deteriorare vizibilă, cum ar fi crăpături, pete, picături sau orice alt fel similar. Cel mai bine este să luați aceeași dimensiune, dar este mai bine dacă este mediu. Scoateți tulpinile de mână și nu cu un cuțit - acest lucru va face posibilă păstrarea integrității fructului. Procesați roșiile supraîncărcate și deteriorate în suc, care va umple fructele întregi.

Cum se face suc de roșii pentru marinată.

Roșiile sub-standard trebuie tăiate în sferturi, îndepărtând toate părțile deteriorate.

Puneți feliile într-o cratiță mare și turnați puțină apă din ibric peste ele. Pentru 1 kg de materii prime sunt suficiente 0,5 căni.

Aduceți totul la fierbere mică și gătiți până se înmoaie feliile.

Frecați masa fierbinte printr-o sită metalică fină și măsurați volumul exact al sucului de roșii rezultat.

Pentru fiecare litru, adăugați 20 sau 30 g sare și fierbeți din nou.

În timp ce sucul și sarea sunt supuse unui tratament termic repetat, toacă roșiile întregi preparate cu o broșă de lemn sau o scobitoare în cinci până la șase locuri. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să nu crape când roșiile sunt umplute cu suc fierbinte..

Aranjați roșiile tocate în borcane pre-sterilizate, apoi turnați-le cu suc pregătit, răcit la o temperatură de 80-85 ° С.

Acoperiți borcanele cu capace și așezați-le pe fundul unui vas mare cu apă fierbinte. Aduceți lichidul la fiert și sterilizați roșiile conserve timp de 20 de minute. Acest timp este suficient pentru cutii de 1 litru.

La sfârșitul fierberii, rostogoliți borcanele de roșii, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați să se răcească natural.

Pentru ca roșiile conserve delicioase în suc propriu, preparate conform unei rețete de casă, să stea toată iarna și să nu înceapă să fermenteze, trebuie doar turnate cu suc de roșii proaspăt pregătite. Dacă ați conserve roșii într-o porție mare, atunci trebuie să calculați timpul astfel încât sucul fiert cu sare să fie turnat în borcane timp de o oră..

Știind cum să păstrați roșiile pentru iarnă, acum puteți prepara un produs natural și gustos în fiecare an, fără a adăuga oțet.