Roșiile în suc propriu cu piper pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Una dintre cele mai simple, cele mai delicioase și necesare preparate pentru iarnă - roșii în sucul propriu, în versiunea noastră cu un adaos mic de ardei iute. Un borcan cu o astfel de conservare este întotdeauna necesar, roșiile pot fi adăugate în orice sos, supe, tocanite, sosuri.

Dacă nu există timp pentru a găti cina, scoatem borcanul pe care l-am păstrat, turnăm conținutul în tigaie, asezonăm cu condimente și mirodenii, îl încălzim, completăm pastele finite - simplu și rapid, o mână generoasă de brânză deasupra va accentua și va îmbogăți gustul mâncărului. Roșiile pot fi de asemenea servite ca muraturi reci la kebabs suculente, pui rozy, o bucată de tocat. În orice caz, un astfel de semifabricat ar trebui să fie întotdeauna pe raftul dumneavoastră..

ingrediente:

1. roșii - 320 g
2. roșie de casă - 550 ml
3. ardei iute - 70 g
4. sare de masă - 10 g
5. zahăr - 30 g
6. paprika - 15 g
7. usturoi - opțional 
8. ardei iute - 1-2 inele
9. otet de fructe - 8-10 ml
10. ulei vegetal - 20 ml.

Roșiile în sucul propriu cu piper pentru iarnă: procesul de gătit

Pentru a ne pregăti conservele, vom avea grijă de prepararea tomatei cu o zi înainte. Există mai multe moduri aici, alegeți-l pe cel care vă este mai aproape. Totul este destul de simplu - puteți sări roșiile într-o mașină de tocat carne, fierbeți și strecurați printr-o sită fină, puteți folosi o storcatoare. Nu trebuie să asezonați roșia cu sare / zahăr, deoarece le vom adăuga în proces. Dacă nu vă place o roșie pură fără gropi și coji, atunci macinați roșiile într-un blender, fierbeți - aceasta va fi umplutura de roșii. 

Următorul pas - pregătirea roșiilor pentru umplere - spălați roșiile în apă rece, lăsați o incizie în formă de cruce pe fiecare. Separat se fierbe apa, se toarnă roșiile cu ea, se acoperă recipientul cu un capac, se lasă 12-15 minute în repaus complet.

Scoateți ușor coaja de pe fiecare roșie, dacă roșiile dvs. sunt mici, lăsați-le intacte, dacă roșiile au dimensiuni mari, tăiați-le în mod arbitrar.

În continuare, curățăm ardeiul dulce de semințe și locul de creștere a tulpinii și, de asemenea, îndepărtăm partițiile moi. Clătiți ardeiul și uscați-l, tăiați-l în fâșii mici. Înmuiați ardeiul în apă clocotită timp de cinci minute.

Se toarnă roșia într-o cratiță, se pune pe aragaz, se dă la fiert. 

Înmuiați fâșiile cu ardei și roșiile decojite tocate într-o roșie fierbinte. 

Pentru a îmbunătăți aroma și gustul, adăugați paprika, sare, zahăr granulat, ulei vegetal. Adaugă o porție de usturoi și ardei iute după gust.

Se amestecă, se fierbe timp de un minut, se toarnă într-o lingură de oțet natural de fructe.

Rămânem roșiile în borcane sterile. Sigilăm ermetic.

Turnăm conservele cu capul în jos, le răcim sub copertine. În a doua zi, transferăm băncile în pivniță.

Pofta bună și preparate delicioase!